鱼香肉丝这样做,鲜香可口!用来下饭多吃两碗!【周末家庭菜】



公众号回复“目录”
查看600道辅食教程致歉:上周六开始黄小宝也流感发烧了,原本周末定稿推送给大家的成人食谱拖了一天,今天给大家交作业了。最近流感的范围比较大,妈妈们注意多照顾孩子,尽量少去人多地方,平时注意保暖和饭前洗手哦。
——————————————
鱼香肉丝是一道非常神秘的川菜,虽然名字中有鱼,但却没用到鱼,而且还是三级厨师的必考菜,说的这么玄乎,大家肯定以为是一道很难的菜,其实只要家中调料齐全,就能轻松搞定!前两天我把方子给工作室的小姑凉让她来试菜,她一个厨房小白也能轻松做出色香味俱全的鱼香肉丝呢!






食材


猪里脊250克/黑木耳12克 /胡萝卜50克/
靑椒 40克 /姜2片/蒜2颗/蛋清 1个








调料


豆瓣酱20克/白糖20克/醋20克
酱油15克/料酒15克
盐1克/淀粉5克
胡椒粉2克





▲ 1.切丝:将猪里脊,青椒,黑木耳,胡萝卜洗净切丝。









▲2. 腌制:猪肉丝用1克盐、1个蛋清、2克胡椒粉、3克淀粉和5克料酒搅拌均匀,腌制10分钟






▲3.调酱汁:取一个小碗,放入2克淀粉、10克料酒、15克酱油、20克白糖、20克醋和30克清水搅拌均匀,调成芡汁。




4.炒肉丝:锅中倒适量油,把腌好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色,盛出备用。






▲5.炒料:重新起锅,锅中倒少许油,放入胡萝卜丝翻炒。
?因为胡萝卜比较难熟,所以先放胡萝卜丝翻炒一会。






▲6.炒酱料:胡萝卜丝放在一边,倒入豆瓣酱翻炒,炒出红油。






▲6.倒入蔬菜:放入大蒜生姜末,黑木耳丝和青椒丝翻炒均匀。



▲6.倒入肉丝:放入炒好的肉丝。







▲6.倒入芡汁:最后倒入芡汁翻炒均匀即可。




来一盘鱼香肉丝
配上白米饭
让你吃得酣畅淋漓!







黄妈悄悄话:
● 本期注意点:
1.腌肉的时候多放一点淀粉肉会更脆,少一点淀粉肉会更筋道。
2.切肉丝的时候要注意”横切牛羊竖切猪“的名言。所以猪肉记得顺纹理来切哦~
3.浸泡木耳的时候,可以撒些淀粉在水里,更容易清洁木耳上的杂质。


●每周一问:本周推荐的菜,宝妈们还喜欢吗?喜欢的话,别忘记留言鼓励哦,还可以留言区告诉我你想学的成人菜哦,点赞最高的,下周我拍给你看哟~



板栗烧鸡 啤酒鸭
鱼香茄子 土豆炖牛肉
菌菇排骨汤 糖醋排骨

原创真的不容易
分享转发?黄妈是举双手欢迎啦?
不经授权就流氓转载?信不信我举平底锅?

赞 (0)
版权声明