干豆腐的做法大全_干豆腐的做法

干豆腐的做法大全

干豆腐的做法大全家常有吗？请问干豆腐可以用来怎么做呢？有没有

问题补充：干豆腐的做法大全家常有吗？请问干豆腐可以用来怎么做呢？有没有比较家常的做法呢？
●亲可以在网上查查,亲一个豆果美食的app,或则是网页上搜美食杰,都有食谱的,可以跟着上面学习的

哪位有烤箱烤饼干的做法大全

●　　主料：低粉150g，泡打粉8g，小苏打2g，玉米油40g，白糖50g，水50g　　1.在碗中放玉米油、水、白糖搅拌均匀。，再放泡打粉、小苏打，搅拌均匀。　　2.筛入低粉，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。　　3.把松弛好的面团，擀成5mm厚的片，用饼干模具压块。　　4.烤盘刷少许油，放入饼干生坯，依次做完，用牙签扎孔。　　5.烤箱175度，中下层烤制12分钟，均匀上色即可，取出晾凉。　　6.装盘，即可食用。
●配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟制作过程：1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。
●家用小烤箱不同于餐厅饭店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小体积的食物，否则很容易做成干馒头或者糊疙瘩。　　饼干其实不一定要有固定的配方和模式，个人根据自己的口味，再配合几种必需的辅料，不难作出又香又酥的小甜点。　　家庭制作饼干或曲奇，有一些必需的材料：面粉、鸡蛋、黄油、奶油、牛奶、鲜酵母或干酵母、白砂糖，其他的辅料可以根据条件和喜爱自己搭配的。我做过一些不同口味的小点心，家人对于蛋黄葡萄干、椰丝、咖啡 巧克力饼干和燕麦饼干比较喜爱。　　做饼干时最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯面粉放1杯牛奶，3个全蛋，半杯奶油（液态），100克黄油（半块）揉碎，半杯白砂糖、一块鲜酵母或者半包干酵母。把上面这些材料放在一个大容器里搅拌均匀，调成稠厚的、刚好可以流动的稠膏状，用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏室里冷藏30分钟。这时候可以把烤箱预热，开到220度预热至恒温。　　准备一个蛋糕裱花的专用不锈钢“嘴子”和一些专用裱花纸，找不到可以用一个保鲜口袋代替，把大概500克左右做好的饼干面糊放进保鲜袋里，拧紧，面糊尽量挤到一个角上 ，用干净的剪刀斜着剪一个小口，手握面糊在预先刷好黄油的烤盘上诸个挤出大小相仿的饼干坯，形状不拘喜爱就好。之后放到预热的烤箱里烘烤6到8分钟，香味扑鼻，就可以取出装盘了。　　根据上面的程序，还可以通过在面坯里添加不同口味的材料来改变风味，我喜欢把买来的椰丝掺进去，再挤成一个个小三角，烤出来和蛋糕店里卖的椰山不相上下呢。还可加进去巧克力碎屑、速溶咖啡粉、熟杏仁碎屑、葡萄干……甚至是胡萝卜碎、奶酪碎，口感都不错啊。如果用燕麦片代替一半量的面粉，就能作出口味一流的燕麦曲奇了。　　饼干好吃，有几点需要注意：烤箱使用前一定要预热，否则势必延长烘烤时间，很容易把面里的水分耗干，弄成干饼糊，难吃不说，更是浪费；烘烤时面坯表面不要撒东西，尤其是糖粉、蜂蜜等，这些糖类遇高温很快会焦化，难看又难吃；最后要注意，不是任何一个食谱都适合你的，少量多试，找到自己最爱，才是最棒的

干炸蘑菇大全家常做法都有哪些啊？孕妇是否可以吃呢？使用好的花

问题补充：干炸蘑菇大全家常做法都有哪些啊？孕妇是否可以吃呢？使用好的花生油炸的。
●孕妇在怀孕期间尽量不要吃这些。特别是经过油炸高温的,特别容易上火。
●其实蘑菇的话,妈妈可以做个花型,给它切小片,或者是上面割一点出来。

干炸蘑菇大全家常做法都有哪些啊？请问孕妇是否可以吃呢？使用好

问题补充：干炸蘑菇大全家常做法都有哪些啊？请问孕妇是否可以吃呢？使用好的花生油炸的~
●孕妈妈少吃一些油炸的食物,不管是油炸蘑菇还是油炸耦合,只要是油炸的要少吃,食物经过高温烹饪,营养成分大量流失,最好是少吃,油炸蘑菇不难的,最好是用杏鲍菇,这个口感比较好

干山药片的做法大全谁有啊？自己买了很多淮山放家里想制成干山药

问题补充：干山药片的做法大全谁有啊？自己买了很多淮山放家里想制成干山药山可以吗？
●干山药片是可以煮粥的,既然有那么多的淮山药,直接煮粥对身体会更好的,没有必要放干了,而且干山药片也不是这么做成的,是有特殊的做法。

干豆腐炒尖椒的做法是什么啊？我在饭店里吃过一回特别好吃，想自

问题补充：干豆腐炒尖椒的做法是什么啊？我在饭店里吃过一回特别好吃，想自己学着做。
●你先把尖椒和豆腐干切好,然后锅里烧热油之后,爆香蒜末,然后放尖椒进去翻炒一下,放豆腐干,翻炒均匀调味,最好放点儿生抽比较入味好吃一些。如果能吃辣的,可以加一些老干妈进去我觉得更好吃。

饭店尖椒干豆腐的做法具体步骤都有什么？为什么我总是炒不出店里

问题补充：饭店尖椒干豆腐的做法具体步骤都有什么？为什么我总是炒不出店里的味道？
●厨师就是厨师啊,调味料肯定有几十种呢,自己家肯定没办法比较的。

豆腐香菇的做法大全是怎么样的？听起来会不会像是大杂会，但是营

问题补充：豆腐香菇的做法大全是怎么样的？听起来会不会像是大杂会，但是营养不错哦。
●亲不是大杂烩的,豆腐香菇青菜搭配起来很好吃,营养也很丰盛,你可以把豆腐切片,香菇切丝,青菜切丁,然后架上油锅,放入葱丝爆香,一次放入青菜,香菇,等熟了之后放豆腐,收汁后就可以吃了。
●对不起我不知道,所以不能帮到你,路过赚豆别介意

跪求干锅辣鸭头做法?干锅辣鸭头的做法大全？干锅辣鸭头怎么做？

●原料： 　　鸭头14个（125克／个), A料（天目笋、水发香菇各50克，西芹节35克，青、红椒条各15克，洋葱条25克，蒜子30克，姜件10克，黄豆芽75克）。 　　　调料： 　　精盐3克，味精2克，干锅老油300克，秘制酱25克，鲜花椒油30克，麻酱10克，绍酒12克，豆腐乳5克，特制料油180克，特制卤水650克，高汤2千克。 　　　制作方法： 　　（1）先将天目笋、水发香菇分别用高汤煨至入味黄豆芽焯水备用。 　　（2）将鸭头飞水后，放入特制卤水中卤至八成熟，捞出沥水，用刀将卤好的鸭头一分为二，平劈成两半，入六、七成的热油中浸炸3秒钟。 　　（3）锅上火，注入干锅老油、特制料油烧热，再用葱、姜、蒜炮锅，出香味后，放入原料A炒制，加调味料，再将A料捞起，放入干锅中垫底，然后将炸好鸭头倒入其中，加入高汤350克稍焖，起锅将鸭头（肉面朝下）整齐地摆放在锅中即可上桌。 　　（4）客人食完鸭头后，由服务员撤下，往火锅盆中注入特制卤水，加高汤2000克调味，随明炉一同上桌，根据客人所点荤素菜、主食而涮食.制作关键选料　　制作辣鸭头时的选料相当关键。锦湖渝乡辣鸭头来自山东省昌乐红河镇养鸭基地，选购生长期在45天左右的红面番鸭。这种鸭大部分为散养，觅食力强，鸭身肉质紧密且有弹性，脑部比较发达。红面番鸭鸭头富含胶质蛋白，口感香嫩爽滑、软糯，吃时有回味，鸭脑髓营养丰富，且具有美容的功效。采购　　如何选购优质鸭头？首先看鸭头是否白净肉厚，且饱满者最佳，色泽灰白且黯，头皮紧瘦的不能用。再则，要选鸭头眼睑边无毛的，才能保证质量；其三，还要注意个头及重量，每个鸭头在125克左右，过小的肉质不鲜，过大的口感发紧且不嫩。清洗　　鸭头里面的鸭舌下面一般会藏匿着食物残渣及少量细沙，应先将鸭舌拔出另做他用，然后将鸭嘴腔用流动的水仔细清洗干净。还有，鸭眼睑周围的毛也要择洗干净。虽然市场上有去掉鸭舌的独立包装鸭头，但厨师在加工时还是要认真清洗检查，用水冲洗鸭嘴腔，才能烹制。卤制鸭头　　经清洗后用沸水将鸭头汆透，然后放入特制卤水中卤20分钟至八成熟，用筷子往鸭头扎时感觉稍硬即可捞出，切忌卤得过火，否则在干锅炒制过程中鸭头宜脱骨变形。炒制　　将卤好的鸭头用刀从中间劈成两半，劈时要从下巴中间至脑门下刀劈开，露出脑髓及肉，再入六七成热的油中浸炸一下，再与配料一同炒制，炒好后，根据人数多少准备相应的火锅盆（分大份和小份，大份14个鸭头／盆，小份7个鸭头／盆），炒时要加干锅老油及自制的秘制酱，使鸭头充分入味即可。上桌时还可根据客人要求配带红油、蒜泥、麻酱、乳香汁、豉油汁、海鲜酱等各种蘸碟。火锅调汤　　食完鸭头后，向火锅盆中加入特制卤水与高汤调味，淋老油即可带明炉上桌供涮食其他原料。

鸡汤干豆腐卷的做法？

●请看：用料 火鸡 或猪肉 干豆腐 两张 鲜虾末 热狗肠 两根 葱 姜 白胡椒粉 酱油 料酒 香油 （芝麻油） 盐 蛋清 一个 淀粉 鸡汤 糖 做法 1. 2/3的肉末（我用的是火鸡肉末，用猪肉末更香啦），1/3的鲜虾末，加葱姜末，白胡椒粉，酱油，料酒，香油（芝麻油），盐，一个蛋清，淀粉，顺着一个方向搅拌 2. 肉馅搅至有黏性以后，取两张干豆腐，两根热狗肠，把热狗肠纵向切开，切为四份 3. 肉馅铺在干豆腐上，在铺好的肉馅上，等距离地放几条火腿肠 4. 尽可能紧地卷起来以后，放到小煮锅里，煮锅里加鸡汤，酱油，糖，一点香油（芝麻油） 5. 盖上锅盖，煮开后转小火继续煮15分钟（中间翻面一次），打开锅盖，转中火收汁，边收汁边适当翻面，让四面都变成漂亮的金红色，汁收尽后，关火 6. 凉后切片即可