鲳鱼图片_鲳鱼的种类图片大全

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鲳鱼图片

白鲳鱼和黑鲳鱼有什么不同

  • 完整问题:白鲳鱼和黑鲳鱼有什么不同
  • 好评回答:颜色之分,一黑一白
  • 鲳鱼的制作方法?

  • 完整问题:鲳鱼的制作方法有几种?请详细说明步骤,谢谢。备注:最好有图片的那种。
  • 好评回答:调料:盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜
  • 鲳鱼的制作方法?

  • 完整问题:鲳鱼的制作方法有几种?请详细说明步骤,谢谢。备注:最好有图片的那种。
  • 好评回答:【菜名】 烟鲳鱼 【所属菜系】 沪菜 【特点】 肉质嫩,味咸鲜,烟香浓郁。 【原料】 鲳鱼,葱花,姜片,曲酒,酱油,精盐,白糖,味精,饴糖,色拉酱,湿红茶叶,赤砂糖,熟花生油。【制作过程】 将鲳鱼刮鳞,去鳃,去内脏洗净,用斜刀片成三段放在汤盘里,加葱花,姜片,曲酒,白糖,酱油,饴糖,味精,精盐,浸债九十分钟;用铁丝网架一只在网上抹熟花生油,然后将浸过汁的鱼平放在铁丝网上,放进烤箱烤十分钟左右,再在炉里加茶叶与赤砂糖,关上炉门任其燃烧冒出浓烟,使鲳鱼在炉内边受热边烟熏,约六分钟后,鱼表面呈红棕色,鱼块已熟取出,用油刷涂上熟花生油拼摆成整鱼装盘,盘子两边放色拉酱,供蘸食。 白汁鲳鱼原材料: 鲳鱼1条(约750克),牛奶100克,熟火腿末25克,猪油50克,上汤100克,味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。具体做法:1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净,用布抹干内外水分,然后用刀在鱼身的两面剞上花刀,抹上精盐2。5克、绍洒,加入姜、葱放进蒸笼12分钟,取出滗去原汁。 2、将上汤下鼎,加入味精、精盐2。5克和淀粉水一起搅匀,即将鼎离炉,加入猪油、牛奶拌匀再煮一下,淋于鱼上面,把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。党参鲳鱼汤 配方:党参20克 当归10克 熟地15克 淮山药25克 鲳鱼500克 葱20克 姜15克 绍酒20克 盐5克 胡椒粉5克制作:1.将鲳鱼去鳞及内脏,洗净;党参切片,当归切段,熟地切片,淮山切片;葱切段,姜切片。2.将炒勺置中火上,加素油50克,烧热至六成熟时,加入清汤1500毫升。放入以上药物及路鱼、葱、姜、绍酒、盐,煮20分钟即成。食法:每日2次,食鱼喝汤。功效:滋阴养血,健脾固肾。沙律烟鲳鱼材料: 鲳鱼600克 沙律酱2汤匙 鱼腌料: 盐、糖、玉蜀黍粉 各 1/2茶匙 姜汁 1茶匙 酒 1汤匙 红萝卜汁、洋葱丝 各2汤匙 麻油、胡椒粉 各少许 烟料: 红茶叶 2汤匙 黄糖 4汤匙 做法:   ① 鲳鱼洗干净,抹干;斜刀切厚片,加入腌料拌匀,腌1小时。   ② 鲳鱼用布吸干水,放入中火油内炸至浅黄色,盛起。   ③ 在厚铁镬上垫放1张锡纸,洒入黄糖、茶叶,放上铁架,将鱼块排上,加镬盖,用中火烟约5至6分钟,涂上麻油,上碟。 【知道多一点】   在西餐中,烟鲳鱼、白汁鲳鱼、炸鲳鱼属于名菜。烟鲳鱼有一种烟熏过的香味,肌理整齐,鱼骨极少,为鲜美隽品。 咖喱餐–咖喱鲳鱼 材料:油咖喱、鲳鱼、元葱、葱花、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、味精。 做法:将油咖喱拌匀涂抹在清理过的鲳鱼身上,放酱油、盐腌制2个小时以上,切葱花、蒜末一小碗待用。 上锅淋油爆炒葱、蒜末后,放入鲳鱼、腌汁翻炒,鱼熟后放元葱少许,撒胡椒粉、味精起锅。 豆豉荪鲳鱼 原料: 鲳鱼1条,猪油3茶匙,盐少许,味精少许,酒1茶匙。 (1)葱2根,姜1块,辣椒2根,豆豉2茶匙,酱油少许。 做法: 1。鱼去内脏洗净,两面各划浅十字斜纹,再均匀抹上盐和味精;葱、姜、辣椒切碎备用。 2。将猪油2茶匙抹在盘底,1茶匙抹匀鱼身,放盘中,浇淋酒,再铺上(1)料,然后用大火蒸20分钟即可。 建议: 鲳鱼每100克含胆固醇120毫克,在鱼类中属于较高者,且加上猪油一起烹调,高血脂症及心血管疾病患者不宜食用。 茄汁青椒鱼片[原料] 新鲜鲳鱼1条(约500克),青椒75克,鸡蛋1个,番茄酱50克,白糖40克,淀粉50克,面粉10克,精盐、料酒、葱姜汁各少许,植物油500克(实耗75克)。 [制法] (1)将鱼收拾干净,一剖为二,去骨,切成片状,放入碗内,用少许精盐、料酒、葱姜汁拌匀。再将淀粉、面粉放另一碗内,加入鸡蛋液及少许水调成蛋粉糊。 (2)锅置火上,放入植物油烧至五成热时,把鱼片逐片从蛋粉糊中拖过,放入油锅内炸透,捞出沥油。原锅油烧至七八成热时,将鱼片复炸至金黄色捞出沥油。 (3)将油倒出,原锅置火上,下人番茄酱、白糖、少许盐及水炒成浓汁,放入切成小块的青椒略炒,倒入鱼片翻炒均匀,盛入盘内即成。 [特点] 色彩艳丽,外脆内嫩,酸甜可口,易于消化。 [提示] 鱼片炸呈金黄色,保持外脆内嫩。 [功效] 鲳鱼含蛋白质15.6%、脂肪6.6%及钙、磷、铁、镁、碳水化合物、胆固醇等,有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。此菜适宜儿童食用,以获得其生长发育所必需的优质蛋白质及钙、磷、铁等矿物质和维生素C等。 干烧鲳鱼  主料 鲳鱼1条(约500克)。  配料 肥猪肉25克,冬笋25克,榨菜20克,干红辣椒2个,葱姜蒜共25克。     调料 花生油1000克(约耗50克),白油25克,辣椒油20克,白糖100克,精盐3克,味精2克,料酒25克,清汤500克。  烹饪工艺:  1。将鲳鱼去腮,开膛取出五脏,用清水冲洗干净,在鱼身上每隔2厘米打上象眼花刀。把猪肉、冬笋、榨菜、干辣椒均切成0。6厘米大小的丁,葱蒜切成玉米粒大小的丁姜切成小指甲片。  2。炒勺内放入花生油,用旺火烧至九成热时,将鱼抹上少许酱油下入油锅内,炸至鱼呈红色时捞出。  3。炒勺内放入少许花生油,加入白糖25克,炒至糖呈深红色时烹入清汤。另取一勺放入白油,加入猪肉、辣椒、葱姜蒜、冬笋榨菜煸炒后,倒入汤汁中,再下入炸过的鲳鱼,加入精盐、白糖、料酒,盖上盖移至小火上烧至汤至将尽,鱼两面已烧透入味时,移至旺火上,加入味精,淋上辣椒油大翻勺装盘即成。  风味特点:  色泽红亮,鱼肉鲜嫩,甜咸香辣。。
  • 白鲳鱼和黑鲳鱼有什么区别呢?

  • 完整问题:白鲳鱼和黑鲳鱼有什么区别呢?
  • 好评回答:白鲳鱼身有微细的细鳞,但细鳞易脱落,只见银白色的脂肪,肉质嫩爽而味鲜,适合于蒸、煎、烤或炸。瓜子鲳鱼身是浅灰蓝色,外罩银白色,鳃盖上面隐约有黑斑。黑鲳鱼体暗,带有泥灰色。从肉质比较,白鲳最佳,瓜子鲳次之,而黑鲳味道远不及白鲳,价钱也便宜。购买新鲜鲳鱼宜选择身体扁平、鱼肉有弹性、表面有银白色光泽、鳃色鲜红、鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色,则说明鱼存放时间长,不宜购买。购买冷冻鲳鱼,要观察鲳鱼解冻后,如果肌肉弹性差,闻起来有臭味则变质。贮存过久的冻鱼,头部有褐色斑点,腹部变黄,说明已经变质。
  • 金鲳鱼和鲳鱼的区别有哪些?

  • 完整问题:金鲳鱼和鲳鱼的区别有哪些?
  • 好评回答:我们都知道,汉字文化中只是一个字的差别,就会有差别。一个专有名词可以分为好多不同的种类,为了区别这些同一种类但不同品种的事物,我们就在这个名词前面加上一个或者去掉一个字来代表这些不同的品种。我们经常吃鱼肉,也知道鱼有很多的品种,有些鱼又分为不同的品种,像鲨鱼中的大白鲨,鲳鱼中的金鲳鱼。鲳鱼:鲳鱼就是我们常说的镜鱼、平鱼。鲳鱼是一种可以食用也可以观赏的大型热带和亚热带的近海中下层鱼类。常与的身体很短但是高,而且是非常侧扁的。像我们几何中的菱形,一般都在20cm左右,头小眼小鳃孔小鱼鳞也细小,还容易脱落。身体是银白色的,身体上部呈微微的青灰色,大多数的鱼鳞上面还有细微的黑色小点。一般都是生活在30-70m潮流缓慢的海区里面,大都分布在中国的沿海、日本中部、朝鲜以及印度的东部地区。鲳鱼的常见品种有银鲳鱼、金鲳鱼、花鲳鱼。金鲳鱼:是一种属于硬骨鱼纲的鱼类,也有些地方称其为黄腊鲳、金鲳。金鲳鱼生活在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带以及温带的海区里面,属于温暖水性中上层鱼类。这种鱼体型比较扁平,它们的卵是圆形的。臀鳍比腹部长但是跟它的第二背鳍大约相等,头部是扁的,尾部的尾柄很细,身体上是小型的圆形的鱼鳞,鳞片不易脱落。金鲳鱼的胃口食量是很大的哟,它的消化系统非常的强大。金鲳鱼肉质鲜美,而且含有非常多的营养物质,食用金鲳鱼可以益气补血、养胃益精、柔筋利骨,对消化不良、脾虚、贫血、倦怠乏力、食欲不振等症状有着极好的疗效。鲳鱼和金鲳鱼的区别:它们的区别在于它们的生活分布区域和生活习性不同,鲳鱼属于近海中下层鱼类,但是金鲳鱼属于中上层鱼类哟。身体形状相似但是金鲳鱼没有鲳鱼高,而且鲳鱼的鱼鳞是比较容易脱落的,金鲳鱼的鱼鳞是比较牢固不易脱落的。一般来说金鲳鱼的体型要比鲳鱼的大。不过不管是金鲳鱼还是鲳鱼,它们的营养价值都是非常高的。。
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