面食还能这么简单而营养,做孩子们的早餐也未尝不可哦

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在所有面食当中,卷饼不仅变幻多端,而且做法快捷简单。烙一张又薄又有嚼劲的饼皮,裹上新鲜爽脆的蔬菜和嫩滑入味的鲜肉,再刷一层浓香的酱料,无比诱人。今天这份卷饼,老少咸宜,并且全麦面粉的加入,也让这道美食平添了不少营养。提前一晚准备好饼皮和馅料的话,第二天从冰箱里拿出来一热一煎,即可当全家人的美味早餐。一口咬下,饼、肉、菜三者的香味在口腔里融合弥漫,别提多香了!
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本期背景音乐:Gregory Alan Isakov – Big Black Car

脆香全麦卷饼

食 / 材

里脊肉 200g
全麦面粉 120g
生菜叶 4片
生姜 1片
蒜头 2瓣
细砂糖 5g
玉米淀粉 4g
生抽 4g
老抽 2g
番茄酱 适量
植物油 适量
白开水 60g
工具:平底锅、汤锅
分量:4张
熟练耗时:20mins(不含腌制和醒发时间)
参考月龄:2岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法
– 1 –
里脊肉洗净切薄片。
除了猪肉,牛肉、鸡肉等也可以来做这道美食。馅料选择上可以尽情随心搭配。
– 2 –
生姜切丝。
– 3 –
蒜头切末。
– 4 –
一起倒入搅拌碗里,加入淀粉、生抽。
– 5 –
调入老抽和细砂糖,抓匀后腌制半小时以上。
腌制的时间越长越入味。如果想第二天当早餐,那就提前一晚搁冰箱里腌制。
– 6 –
全麦面粉加入开水,边加水边用筷子搅拌。
开水‘烫’面,可以让面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,做好的卷饼才不会太韧太硬,嚼不动。另外全麦面粉虽然口感上比精制面粉要粗糙,但胜在营养保留更好,所以更加营养健康。如果没有的话,就用普通面粉来代替。- 7 –
搅拌至面絮均匀散开。
– 8 –
待稍凉后,手揉至面团光滑不粘手,盖上保鲜膜,静置醒发15分钟。
– 9 –
用刮刀切成4等份。
– 10 –
案板上撒一层面粉防粘,把面剂子擀成圆形薄饼。
– 11 –
平底锅热锅少油,放上一张面皮。
– 12 –
煎至底部微黄后,翻面再煎,直至两面金黄。
同理做好剩余的饼皮,注意如果锅太热的话,可以做好一张后用湿布或者清水冲洗给锅降降温,然后再做下一张饼皮。
如果想第二天当早餐时间来不及做的话,可以头天晚上先做好饼皮,然后用保鲜膜盖好,搁冰箱里冷藏,第二天一早拿出来就可以直接下一步操作了。- 13 –
重新热锅少油,请入腌制好的肉片。
– 14 –
小火煎约2分钟后翻面,煎至里脊肉完全熟透。
– 15 –
煮一锅水,烫几张生菜叶。时间不用长,几秒钟即可。
记得生菜叶烫好后要充分沥干,尽量减少水份对卷饼的影响。如果孩子比较大了,生菜叶也可以不过水,充分冲洗干净即可,口感会更加爽脆。
– 16 –
在干净的平盘铺上饼皮,先让生菜叶躺好。
– 17 –
在中间码上两三片肉。
– 18 –
挤上番茄酱调下味。
– 19 –
两边合起来,卷饼就做好啦~不同的馅料组合可以唤醒不同的味蕾绽放,作为容错率非常高的一道美食,相信你已经跃跃欲试了吧?近期推荐食谱:

桂花山楂糕 缤纷面条披萨
紫菜虾皮粉 蛋包饭
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我是拾爸

生娃之前,我在家是典型的“甩手掌柜”
自从当了爹,角色马上180度调换
捋起袖子,操起菜刀
没事就翻起厚厚的《儿童营养学》
现在的我,总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的
还结识了身边好多好多像我一样
一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母
欢迎你,加入我们
有爱的父母
怎么做菜都不会难吃 😛

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