鲜奶煮时间长了能喝吗（鲜奶煮沸了还有营养吗）

网友提问：

鲜奶煮时间长能喝吗？还有什么营养吗？

优质回答：

不能炖太久，炖久会使维生素等营养成分损失。

煮牛奶必须遵循“边煮边搅拌、起泡、关火”的原则。因为牛奶是一种高营养的食物，它含有脂肪和其他容易粘贴的成分，适当的混合可以避免这种现象。在煮牛奶时控制热量也是很重要的。只要牛奶热到冒泡，它就会沸腾，你就可以把火关掉。这不仅可以起到杀菌作用，而且可以避免牛奶中维生素和其他营养素的流失。

如果买的新鲜牛奶是经过加工和开放饮用的第一次，你根本不需要做饭。因为乳制品公司在标准化生产的牛奶经过严格的灭菌处理，其严格的包装可以保证产品的微生物指标、营养指标和感官指标在保质期内达到相关国家标准。因此，这种牛奶可以直接饮用，煮后会造成营养的流失。

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这样子就跟喝白开水一样了，失去它原有营养价值

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能喝，但没有什么营养，会使营养流失，煮鲜牛奶的正确方法：如果认为煮鲜牛奶是非常简单的事情的话，那么这个想法是非常错误的，鲜牛奶不是简单的放进锅里直接煮熟就可以，因为鲜牛奶我们是要通过消毒的，而消毒需要的温度并不是要100度，我们只需要用到60到70度来消毒就可以，不是将鲜牛奶煮沸腾了就好，因为沸腾后鲜牛奶里面的焦糖可能致癌。鲜牛奶的煮法看来并不简单，所以我们要正确对待这件事情，要不本身非常养生和滋补的鲜牛奶被我们在煮这个缓解破坏，不但不能吸收到完整的营养，甚至还会出现对身体的伤害，那真是得不偿失啊。

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鲜奶煮开锅太久会是乳糖焦化，喝了以后对身体不好。可以煮到温度70-80度，持续这个温度半小时，这是巴氏杀菌法，但是普通家庭的锅不容易监控温度和时间。退而求其次，在鲜奶假沸之后稍微煮开一会会就可以喝啦，营养成分还是很多的。