防辐射服评测网友提问：
香辣田螺怎么做好吃？
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吃螺是我们中国特有的饮食习惯，已经有几千年的历史了。最早见食用螺蛳记载是在2500至3000年前的《国语》以及三国时《魏书》里的记载。食螺无非是因为天灾，国库亏空，出现了人吃人的现象。特别是吴境地很多老百姓灾荒的时候都往海边迁移，他们下海捕鱼捞虾，取螺以代粮食充饥。而长在淡水中的田螺也能够帮助人们渡过天灾。所以，螺蛳古今往来都是我们民间最受欢迎的小食之一，但是因为螺蛳卖相粗陋，而且吃相不雅，所以后来都难以登入文学大堂。
其实吃螺不只是在民间流行，就算是皇帝和达官贵人，比如乾隆，慈禧他们都是非常喜欢吃的。
在苏州有句关于各种小吃的谚语：风凉笃笃，咸蛋嗑嗑，螺蛳嘬嘬”。螺丝嘬嘬最能形象的把人们吃螺的场景恰如其分的表现出来。其实现在都在提倡不要吃夜宵，但是螺蛳是夜宵里最不可缺少的一道小吃。吃螺也叫嗦螺，吃的过程比较花费时间，所以一个晚上下来，其实是吃不了多少肉的。也不用担心吃螺会长胖。螺蛳非常受到大家的欢迎，现在我们不管在市场，在超市，在夜间的大排档，到处都可以购买到直接食用的螺蛳。
螺蛳的做法很多种，可以直接煮，焖、炒、或者取螺肉后做各种菜肴。当然，炒螺蛳是最受欢迎的一种做法。因为不仅做法很简单，吃螺蛳也是增加生活情趣的一种体现。以下介绍香辣炒螺蛳的制作方法，供大家参考。
首先螺蛳买回来后，先倒入桶里，加水养个三天左右。养的时候记得滴几滴食用油。中途要多次换水，才能让螺蛳吐的更干净。
制做炒螺蛳的时候可以因地制宜，比如北方的朋友可以用八角桂皮辣椒等，而南方的可以加些当地食材：比如紫苏、蒜头、黄瓜、酸笋等等。
热锅下油，油温八成热，下蒜头和辣椒爆香后下螺蛳翻炒三分钟。然后加没过食材的水，下生抽、盐盖上盖子焖煮十分钟。焖煮好后下切好的长条黄瓜大火翻炒至黄瓜断生。然后收汁。当然如果你有足够的食材也可以按自己的喜好来放。
以上是螺蛳最简单的做法，你也可以做酱爆螺蛳，酿螺蛳、螺蛳塞肉、螺蛳鸡肉堡等等，都是非常不错的选择。
注意：因为螺蛳生长环境比较恶劣，所以尽量买回来后多养几天。炒的时间尽量长些，一定要确保炒熟透。
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1田螺治理干净备用，锅里下菜籽油，猪油也可以，加干辣椒，花椒，生姜，大葱炒香，下田螺煸炒，加入少许白酒去腥味。再次煸炒，加豆瓣酱少许，香辣酱一勺，一点点十三香，味精两勺。加入双倍于田螺得水，高压锅压5分钟，为了杀死寄生虫！
收干汤汁，撒小米辣，葱花，出锅！！
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一，清理好田螺，并处理好。剪尾。
二，用豆瓣酱和泡的泡姜泡辣椒，泡蒜等切好炒出香味。
三，使用一些重庆火锅底料加入到里面，炒出香味后加入田螺返炒均匀。
四，加入啤酒煮开，加入一些调味品即可。
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做为一个资生的吃货我可以给你说说怎么做，往采纳，不喜勿喷！
田螺一斤，市场上的都是机器去尾的，可以直接买现成的，当然你要去有闲情的话也可以自己拿老虎钳自己动手！
制作田螺需要准备的辅料有：豆瓣酱30克，火锅料20克，姜片，蒜片各10克，鸡精10克，味精10克，白糖5克，胡椒面5克，料酒10克，小米辣粒10克，干辣椒节少许，二荆条粒30克，花椒油10克，香油10克，
田螺买回来首先淘洗干净，锅中加入热水，把田螺放进去过水，然后放入料酒，胡椒面去腥，水开后捞出备用！锅中加入食用油100克，然后加入豆瓣酱，火锅底料炒香，炒出红油，然后加入姜片蒜片小米辣粒把香味炒出来，然后加入500克水，放入田螺！大火烧开，然后放入辅料，没有料酒的话也可以用啤酒代替！小火闷15分钟，最后再加入二荆条粒就可以了，一道美味的香辣田螺就制作完成了！
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看起来不错，加点酸竹笋，更好吃。
