麻辣鸡块的做法最正宗的做法(麻辣鸡块的制作方法及步骤)

麻辣鸡块的正宗做法？

1、把鸡剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味。

2、热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份。

3、热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份。

4、倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可。

5、大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份。调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘。

王刚麻辣鸡块的做法？

1，主料：新鲜土鸡2000克，食用油适量

2， 辅料：洋葱、大葱、青红椒、食盐、鸡精，味精，白糖，花椒粉、料酒、香叶、八角、桂皮、草果、小茴香、干辣椒、姜片、小葱、良姜、花椒粒、花椒油、食用油、麻椒粒、红油、青花椒油、辣椒油、生抽、醋、麻油、鲜藤椒

3，把宰杀好的土鸡清洗干净，用盐、花椒面抹在土鸡全身，腌制20分钟，把姜切片、大葱切段、洋葱切丝，线椒洗净捞起，切成沫，待用

4，锅里加上水，下入，八角、桂皮、草果、干辣椒、姜片、小葱、花椒粒、香叶、良姜，姜片，开最大火煮开，然后放入土鸡，加入少许盐，大火煮开煮。中途要翻一下，这样鸡肉能够均匀煮熟，水开之后撇去汤中的浮沫，然后盖上盖子煮大约二十分钟，中途可以用筷子戳一下是否能穿透，戳破就表示煮熟了，然后把整块鸡放入凉开水里面（提前烧一盆开水，待凉后使用）

5，接下来的一步就是做椒麻油调料，这是很关键的一步，上锅开小火烧热倒油，放入麻椒粒、花椒粒、辣椒油、红油、青花椒油翻炒均匀炒出香味，爆香后装入盘里待用

6，把整块鸡取出来滴干水分，直接用手撕成小块儿，鸡肉皮稍微大一点也可以，只要肉的部分撕成丝条即可，撕好以后把切好的配料洋葱丝、青红椒和大葱放入盘中，把调好的麻料汁一同倒入，再放入少许的白糖、生抽、麻油、醋以及鸡汤一起搅拌均匀，拌匀后倒在盘里放一小把新鲜的藤椒，另起锅倒食用油烧热，把热油淋在上面，放入点葱末。椒麻鸡做好啦。

麻辣鸡块的做法

主料：鸡腿。

配料：盐、生抽、姜、花椒、醋、料酒、蒜、辣椒、八角、糖、鸡精、胡椒粉。

步骤：

鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味。热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油份。用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗八角炒香。倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可。大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份。调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘。

麻辣鸡块打卤面的做法

原料：整鸡一只或鸡腿一盒，花椒，干辣椒，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖。

做法：

1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中，炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

2、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻。炒匀后起锅。

3、配上刚煮好的面条吃即可。

凉拌麻辣鸡块最正宗的做法

凉拌麻辣鸡块具体做法如下：

1、准备用料：鸡腿2只，盐，大蒜，大葱，干辣椒，花椒，辣椒油，芝麻，香油，料酒，白糖，酱油，鸡精各适量；

2、将两只鸡腿放入凉水里煮；

3、等水开后把鸡腿拿起来用凉水冲干净，再入锅里煮；

4、第二次煮鸡腿时放入姜片，料酒，花椒；

5、待鸡腿煮熟，用筷子插入鸡腿，再取出筷子；

6、看筷子插入鸡腿的地方是否有有血出来，如果没有血即可进行下一步；

7、把鸡腿取出放入凉开水里，待鸡腿凉后用菜刀切成块，随后将切好的鸡块上放入大葱；

8、将大蒜，大葱，辣椒油，香油，料酒，白糖，酱油，鸡精各适量放入碗中调好，最后加入适量盐；

9、把兑好的调料浇到鸡块上，再把干辣椒，花椒，芝麻放到鸡块上面；

10、锅里倒入食用油，待油热后直接浇到干辣椒和花椒上，再用筷子拌匀即可。

宣汉凉菜麻辣鸡块的做法

• 宣汉凉菜麻辣鸡块的做法
• 主料500g鸡肉折叠配料适量油适量盐适量酱油适量蒜适量葱适量辣椒油折叠编辑本段制作步骤1 准备好鸡肉2 将鸡洗净、煮熟备用3 煮好后凉凉4 然后将花椒粉 辣椒油 孩耽粉甘莠仿疯湿弗溅蒜油 酱油 味精 盐 糖放入小碗拌匀备用。5 鸡肉冷却后切块，将其盛进容积较大的器皿6 然后将调好的调料放进去，最后将鸡块拌匀装盘即可食用。

炒鸡块怎么做好吃，麻辣炒鸡块的家常做法

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怎么做好吃，北方麻辣鸡块的家常做法

• 主料鸡腿1个 辅料盐适量辣椒适量料酒适量姜适量生抽适量花椒适量八角适量蒜适量胡椒粉适量醋适量白砂糖适量鸡精适量步骤1.鸡腿剁小块，加盐，生抽，姜，花椒，醋，料酒腌制入味2.热锅下油，下腌好的鸡块炒到鸡块出油，捞出沥干油油3.用锅内的余油，下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒，花椒，2颗粻锭纲瓜蕺盖告睡梗精八角炒香4.倒入沥过油的鸡块翻炒，调入生抽，醋，糖，加入一碗水，水量刚没过鸡块即可5.大火烧开后转小火，煮到香味四溢后转大火收干水份6.调入少许鸡精，胡椒粉提味，起锅装盘

麻辣鸡块的做法麻辣鸡块怎么做才能最好吃

• 主料鸡肉100g 辅料油适量盐适量花椒适量八角适量蒜适量红辣椒适量料酒适量盐适量酱油适量鸡精适量步骤麻辣鸡块的做法步骤11.鸡块用开水戳一下锅中倒些料酒去腥麻辣鸡块的做法步骤22.准备的配料麻辣鸡块的做法步骤33.锅中油温七成热时倒入大料慢慢爆香麻辣鸡块的做法步骤44.锅中飘出花椒和辣椒的香味在把蒜粒倒入麻辣鸡块的做法步骤55.倒入鸡块翻炒上色，倒入酱油盐晚时在长，要不肉不容易炒麻辣鸡块的做法步骤66沪旦高秆薨飞胳时供江.倒入一碗热水盖上盖子闷制麻辣鸡块的做法步骤77.等汤汁耗干鸡块就好了。撒上少许鸡精就可以享受美味了。麻辣鸡块的做法步骤88.成品