红酒的分类和等级划分?
主要可以分为白葡萄酒、红葡萄酒和桃红葡萄酒。第一级是法定产区酒,AOC;第二级是优良产区酒,VDQS;第三级是地区餐酒,VP。
第四级是最低级的作为日常饮用的日常餐酒,VT,产量约占法国总产量的38%。
葡萄酒的分类有哪几种?
(一)按酒的颜色
1.红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成,酒色分为深红,鲜红,宝石红等,近几年来桃红葡萄酒在国际市场上也颇流行,桃红葡萄酒色泽介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。
2.白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制,色淡黄或金黄,澄清透明,有独特的典型性。
(二)按酒内糖分多少
1.干葡萄酒:亦称干酒,原料(葡萄汁)中糖分完全转化成酒精,残糖量在0.4%以下,口评时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种,也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少,所以葡萄品种风味体现最为充分,通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低,从而不会引起酵母的再发酵,也不易引起细菌生长。
2.半干葡萄酒,含糖量在4—12克/升之间,欧洲与美洲消费较多。
3.半甜葡萄酒,含糖量在12—40克/升之间,味略甜,是日本和美国消费较多的品种。
4.甜葡萄酒:葡萄酒含糖量超过40克/升,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料,在发酵尚未完成时即停止发酵,使糖分保留在4%左右,但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。我国及亚洲一些国家甜酒消费较多。
(三)按含不含二氧化碳
1.静酒:不含CO2的酒为静酒。
2.气酒:含CO2的葡萄酒为气酒,这又分为两种:
(1)天然气酒:酒内CO2是发酵中自然产生的,如法国香槟省出产的香槟酒。
(2)人工气酒:CO2是用人工方法加入酒内的。
除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒(一般称白兰地)和加香(添加芳香性植物)葡萄酒如“味美思”。
红酒柜有哪几种类型
1、酒桶:它借用了酒桶的造型,却是发挥着红酒柜的作用。打破了对红酒柜的刻板印象,这一款红酒柜简单大方,凸出来的“肚子”可以盛放很多的红酒,一点也不要小看它的容量。红酒柜旁边放一副艺术画吧,那么生活的情调就越发彰显了。
2、家用红酒柜:家用红酒柜它的体积是十分的精巧,所以放置在任何地方,像我们的客厅和餐厅以及厨房这些都是可以放置的,它的外形看上去也是很别致,它的价格也是很合理的,它的价格是一千左右。
3、常见红酒柜:常见红酒柜它看上去十分的稳重,同时他也是很漂亮的,再者是现在比较流行的玻璃材质的红酒柜,这一款红酒柜它在市面上也是很畅销的,它以时尚靓丽的外观得到了很大一部分消费者们的认可和信赖。
4、红酒架:红酒柜效果和普通货架上出售红酒的红酒架几乎差不多,很多家庭装修可能实现不了这样的规模,但是对于别墅豪宅的装修,这样的红酒柜可是很气派奢华的。整齐的红酒排列在红酒柜上,不同的年份不同的酒味品味不同的生活质感。
以上是有关红酒柜有哪几种类型的介绍,相信大家也都有所了解了。其实红酒柜的种类有多种,不同的酒柜,具有不同的造型和风格,朋友们可根据个人喜好,以及建筑风格等来选择。
红酒的种类及其名称有哪些
按照酒内糖分:
干葡萄酒:亦称干酒,原料中糖分完全转化成酒精,残糖量在百分之零点四以下,口评时已感觉不到甜味,只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种,也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。半干葡萄酒,含糖量在4到12克每升之间,欧洲与美洲消费较多。半甜葡萄酒,含糖量在12到40克每升之间,味略甜,是日本和美国消费较多的品种。甜葡萄酒:葡萄酒含糖量超过40克每升,口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。
按酒的颜色:
1.红葡萄酒:葡萄带皮发酵而成,酒色分为深红,鲜红,宝石红等。
2.白葡萄酒:用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制,色淡黄或金黄,澄清透明,有独特的典型性。
3.桃红葡萄酒:用红葡萄经过短期浸渍发酵酿成的葡萄酒,一般颜色为粉红色。
红酒的种类有哪些
1、按葡萄酒的颜色分类:白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒;
2、按葡萄酒中含糖量分类:干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。
葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富,保健作用明显。能调整新陈代谢的性能,促进血液循环,防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂,可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少,血脂和血管硬化降低。
常见的4红酒种类
1、静态葡萄酒:又称不起泡葡萄酒,这是葡萄经分解,二氧化碳挥发后的葡萄酒。酒精浓度在9至17度之间。
2、香槟汽泡酒:其中香槟酒出产于法国香槟地,汽泡葡萄酒经传统方式酿造而成,因二次发酵会有残存的二氧化碳,开瓶后会剧烈的起泡。
3、加烈葡萄酒:又称强化性酒精。压榨的葡萄汁加入酵母后,待其发酵时添加白兰地,以停止它发酵。因此比一般的葡萄酒含有较高的酒精及甜度。
4、加味葡萄酒:又称混合型葡萄酒。主要是把葡萄酒加上药草、香料、色素等配合而成。如苦艾酒。