蒸馍里的年味 | 作者：冯保锋

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记忆似乎是有手的，它虽无形无影，但却总有一种强大的力量牵引着你，让你情不自禁地受着它的主宰，神游到那早已逝去却值得不断回味的时光里。小时候，小孩子们最盼望的莫过于过年了。因为过年不仅能穿新衣服，更重要的是能满足已经单调乏味一年的味蕾。过了腊月二十四，家家户户便开始忙碌起来：扫房子、洗衣服、蒸馍、煮肉、剁饺子馅……一直忙到年三十。在这所有的事儿里，我最难忘的是蒸馍。一大早，爸爸和妈妈便忙碌起来。先是把前天晚上起的面醒一醒，两三瓷盆的面醒好之后便是揉面，这个过程就要靠爸爸了。只见他挽起双袖，露出粗壮有力的半截胳膊，似有大干一场的感觉。他宽大的手掌把那柔软的面在案板上揉来揉去，反反复复，直到把面揉得筋道，扯拽起来面不断方才行。而后爸爸便把面揉成又长又圆的形状，再用刀切成一块一块的小面团。至此，爸爸的任务算是大功告成，因为下面的活是轻巧活或者说是技术活，需要妈妈登场了。俗话说，“慢功岀细活”。妈妈搬来板凳，坐在案板前坐下来，开始秀起了她的绝活，那一块块面在她的手下似乎有了生命：小鱼、小猪、小兔、梅花、桃子、枣馍、长形的，菱形的……，一个个形态各异的、栩栩如生的馍便摆满了案板。那时的我常常好奇地摸摸这个，碰碰那个，妈妈则轻打我的小手说：“别弄脏了。”我知道那每一个馍里都饱含着老妈对幸福生活的无尽期待。随后便可以上灶蒸了。妈妈做造型之时，爸爸也没闲着，他在烧火。那时我家过年蒸馍时用的是大铁锅配大锅头（大铁锅一年只用一次，大锅头是爸爸现垒的），锅头旁堆放着土堆一样高的柴火，熊熊的火焰释放着无穷的热量，把我和爸爸的脸熏得红扑扑的。我清楚地记得，爸爸常在那下面的热灰里埋上红薯，等蒸了几次馍以后，红薯也熟了，用火钳刨出来，那红薯烧得是外焦里软，吃起来真是甜蜜无比。锅里的水沸腾起来，妈妈的馍开始上灶了。这时需大火，让蒸汽升腾出锅，而后则变成中火，快熟之时则变成小火，三十分钟左右，馍便熟了。等待新馍出锅的漫长时间里，我简直可以用“望眼欲穿”来形容，揭开锅盖我眼前一亮，老妈捏的那些小动物们变得更加得丰满圆润，简直像一件件艺术品，让人舍不得吃。老妈蒸的馍是儿时的我在小伙伴中间炫耀的雄厚资本，能让我得意好几天。家家户户差不多都在这几天蒸馍，蒸完馍的媳妇们都还要各家串串，对别人家的馍品头论足，其实是想让别人夸自己。老妈则从不言语，因为她蒸的馍从来都是别人夸奖的对象。无论怎样，那新蒸的馒头都有一个共同点：它不仅掺杂着一年到头的辛苦和欢乐，还有对来年幸福生活的希冀。两种截然不同的味道让那新馍增添了一种别样的醇香，或许这就是年味。当下人们的生活越来越好，各种各样的食材美味早已惯坏了我们的味蕾，可我记忆中的年味却越来越浓，越来越香，让人难以忘怀。
作者简介：冯保锋，河南济源人，济源一中附属初中教师，爱生活、爱读书、爱旅游，作品散见于报纸媒体。
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