防辐射服评测两周前，上海的冬日还不那么冷。由于要去北京出差，拖了很久终于和学妹约饭。我们在静安寺碰面，本来想去吃四川菜，但见到学妹后，她只穿了一件oversized牛仔衣，缩着身子，感觉很冷的样子，看到我的第一句话就是：我们还是去吃火锅吧！
每个人都有很多冬日火锅的故事吧。冬日晚上，从寒冷的室外躲到室内，这时候一锅滚烫的汤底上来，大家脱下外套围坐四周，不一会儿就脸蛋绯红，吃着火锅唱着歌，人生一大美事。
我开始对冬日火锅产生特别感情是去了英国后，好朋友斯嘉丽小姐当时的外号叫“锅妹”，因为她隔三差五找个理由就要组个局呼朋唤友锅一个。于是伦敦的老成都、老北京、巴山蜀水、还有宿舍自制重庆火锅、我们家自制鸳鸯牛肉锅…从去中国城买一车火锅配料开始，去Leicester地铁站附近的PATISSERIE VALERIE买锅后甜点，去M&S买酒…整个过程都让人温暖幸福，那时候好似一个冬天吃的火锅比之前人生加总之和还要多。
上海 | 牛很鲜
图片来自大众点评
和学妹去的店在静安寺万航渡路上，叫牛很鲜，第一次去是去年，也是和锅妹。潮汕牛肉锅去年在上海很火，各家美食博客也都出了专辑，牛很鲜经常出现在各大榜单。于我而言，从来吃喝不求甚解，去这家仅是因为它在静安寺地理位置好，离得近，加上牛肉挺新鲜，从没吃到不舒服，服务员也很热情…于是每次在静安寺约锅就会想到这家。
图片来自企鹅吃喝指南
我最爱的部位是牛背上的吊龙，脖仁也不错，都是肥瘦相间。牛很鲜切片较薄，夹肉放入牛骨汤底稍微涮涮就熟，再蘸调好的酱（我个人已经把沙茶酱吃腻了，所以酱料里不?沙茶酱），一口一片肉，满足。
上海 | 入川
上海很难找到辣度油度不打折的原汁味川渝火锅，香天下算好的，身边的四川朋友都认，而重庆锅，吃过几家后觉得入川很不错，用朋友的话说是“火锅中的爱马仕”。
和上海项目组的同事周五晚上约在这儿，除非是5点半进去吃第一波，否则后面都需要排队。即使预约，也就能保证你排队能排前面一点，所以即使我预约了晚上7点，最后还是等了近一小时。我们点了一份酸菜鱼鸳鸯锅底，一份纯麻辣锅底。端上来看到里面厚厚的板油，就觉得要胖上天！祖传秘方熬制的锅底号称由顶级牛腹部的“板油”黄金配比祖传老荫茶，经过20多道工序手工炒制和8小时熬制，铸就了这锅极致醇厚的锅底。中途人家加汤，这家加老荫茶的时候也是蛮有趣的。还可以倒茶杯里现喝呢！
重庆锅必点之猪肉丸、嫩牛肉、鹅肠、鲜毛肚…官方说法是“不可多得的顶级食材、无添加的全天然选料以及复杂的制作工艺，做出最正宗的私房火锅”…其实也还好吧。每人一瓶香油，从锅里涮出的肉菜记得先过一遍香油，能解辣，然后放在铺有一片面包的吸油碟中，最后入口下肚，够味！
北京 | 爆肚金生隆
难得不用加班的周五晚，约上北京最铁的三个小伙伴去搓了一顿算是提前庆生。去之前我在朋友圈求推荐北京好吃的牛肉/羊肉锅，最后得票前三名是牛街聚宝源、南门涮肉、常赢三兄弟。However，做人就是任性咯，不排队是个关键指标好伐，于是选择这家同样很有口碑但不用排x小时的金生隆。
都说吃铜锅涮肉，必吃鲜切。羊肉是新鲜，爆肚和肚仁是极脆的，烧饼是热烘烘鲜出炉的，不过本南方宝宝还是第一次吃这么多纯肉，觉得味儿太重，受不鸟。朋友说他家辣椒油煎地极香，上来的分别蘸羊肉和爆肚的麻酱底料不同，上面再淋上辣椒油和蒜瓣香菜，这样的火锅酱汁我也是第一次，说实话挺腻的。吃的时候也有讲究，放入鲜切的羊肉时要用筷子搅开，两碗麻酱也要在吃之前要用筷子搅开…挺有意思，然而，吃了这么多味很重的肉肉，还是觉得胃消化不了。
以上，正好三家分别是牛肉锅、重庆锅、羊肉锅。
［K叨叨.碎碎念］
最近一边运动的时候看了今年的维秘巴黎秀，Lady Gaga那段感动不已。Million Reasons是我在Gaga今年新专辑Joanne里最爱的一首歌，唱出了Gaga和Taylor彻底分手的Million Reasons. 有时候不是没有爱了，而只是现阶段有些东西比爱情更重要。
Gaga姐金句
“I have this weird thing that if I sleep with someone they’re going to take my creativity from me through my vagina.”
两个对事业都很强势的Ambitious artists在一起势必就会悲剧吧。然而，失恋也是创作的最佳灵感源泉，我失恋的时候居然写了人生第一部之前想也不敢想的mini伪小说，Gaga姐更是创作出了Million Reasons这样的神作。
早几天下班路上听Vogue的podcast，采访维秘天使Adriana Lima. Adriana说Lady Gaga的现场表演特别特别惊艳，而且都是真实的voice. 后来我看了视频深以为然，现场能唱成这样的女歌手不多，Gaga算一个。
喜欢她还因为what she stands for & what she fights for. 也正因为如此，据AEG的朋友说Gaga可能永远不可能来内地开演唱会。
&
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