防辐射服评测特色熟食店
说实在的，作为一名从大卖场生鲜熟食处出身的专业人士，十分佩服这家店的管理。相信在不远的时日，这家企业必定会飞黄腾达，今天借此课件，激励下零售人，超市人。做好基础，稳扎稳打，插上网络思维的翅膀，明天一定会更美！
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附 ? 生鲜各类别毛利与损耗率对比
序号
分类名称
毛利率
损耗率
1、
猪肉
12%?
1.5%-2%
2、
禽类
15%
2%-3%
3、
禽蛋
5%
3%-4%
4、
冰鲜水产类
15%?
3%-4%
5、
蔬菜类
15%
3%-4%
6、
水果类?
20%?
4%-5%
7、
面制品
50%?
4%-5%
8、
豆制品
?25%??
1%-2%
9、
熟食制品
25%
4%-5%
10、
面包??
?50%?
4%-5%
?
序号
分类名称
毛利率
损耗率
11、
腌腊制品
?20%?????
3‰
12、
?袋装速冻水产品????
?20%?????
3‰
13、
蛋制品?
25%??
3‰
14、
散称果冻?
20%?
?3‰
15、
散称糖果?
20%?
3‰
16、
散称糕点
27%??
3‰
17、
散称杂粮
18%?
3‰
18、
散称炒货
30%
3‰
19、
散称南北干货
30%
?3‰
20、
牛、羊肉?
18%
2.5%
序号
分类名称
毛利率
损耗率
21、
散称米
6%?
3‰
22、
散称蜜饯??
30%??
?3‰
23、
日配???
10%
3‰
24、
速冻面食品?
20%?
3‰
25、
速冻散水产品?
20%?
4%
26、
活鱼
2%
30%–50%
