泡饭的做法大全(上海人开水泡饭)

教你八种泡饭的做法?

八种泡饭的做法如下

主料:剩饭1碗

辅料:油适量、盐适量、香菇2朵、瑶柱1小撮、黑木耳2朵、小葱适量。

步骤:

1.香菇木耳瑶柱泡发,小葱洗净切碎,一碗饭。

2.三鲜泡发后瑶柱搓碎,香菇木耳切碎。

3.两碗半的水(大概就行),先放香菇。

4.待有香味飘出放瑶柱。

5.盖盖小火焖出香味。

6.开了,放木耳。

7.把饭放进去,碾碎搅拌好,稍微调大一点火。

8.开始沸腾,中大火(注意不要满出来)熬它一会儿,不要太久,控制在十分钟内,同时注意水量变化(应该不会熬干)。

9.放盐油,调入两勺酱油上色,不要放味精。最后放葱,出了香味后立即熄火。

10.盛出,可以尽情享用了。

上海人吃的泡饭是什么?

上海人吃的泡饭是一种由米饭和菜肴组成的食品,通常是将米饭用热水或高汤泡软,然后加入各种菜肴,如肉丝、海鲜、蔬菜等,再加入调料调味而成。泡饭口感鲜美,营养丰富,是上海地区非常流行的一种快餐食品。在上海的街头巷尾,可以找到各种口味的泡饭,如牛肉泡饭、鸡肉泡饭、虾仁泡饭等等。有些上海人甚至会将泡饭作为早餐的主食,搭配油条、豆浆等饮品一起食用。总的来说,上海的泡饭是一种简单、快捷、美味的食物,是上海饮食文化的重要组成部分。

鲍鱼泡饭的做法

食材用料:鲍鱼、米饭、肉筋、韭菜花、白胡椒、姜丝、盐、高汤精;

鲍鱼泡饭的做法:

1、水烧开,下姜丝;

2、再开,下肉筋,煮沸;

3、肉颜色变白就可以下鲍鱼,鲍鱼焯熟就好了;

4、下盐、白胡椒、高汤精;

5、下米饭泡一下就可以吃。

鱼头泡饭的家常做法大全怎么做好吃视频

  • 鱼头泡饭的家常做法大全怎么做好吃视频
  • 主料大鱼头适量五花肉片适量辅料油适量盐适量白糖适量杭椒适量小米椒适量泡椒适量步骤1.建议您得买个净重不低于4斤的大鱼头,吃起来才过瘾!买鱼头的时候,通常商贩会帮您处理好,记住最好让他将其一分两半,回到家后您只需沿着下图1白色线路所示,将鱼头斩件(斩成4大块左右),然后清洗干净、沥尽血水备用。图2您得认真看:这三种辣椒必不可少。其中泡椒会产生酸、辣、甜的复合口感,红色小米辣起决定性的“辣”,绿色杭椒相对没那么“劲爆”,但提鲜效果很不错。over!图3也很重要,切一些新鲜的五花肉片,目的是在稍后煎鱼的同时一起煸香,确保在炖煮时让鱼汤产生迷人的“香浓”口感,切记。2.烹饪第一步骤:煎鱼头。将锅烧到足够热,转中小火再倒油,油可以略多一些,先将鱼皮那一面入锅煎制, 同时把姜、蒜、少许花椒粒一起煸香,这对于去腥有很重要的意义。3.待鱼皮那一面煎出金黄色效果时,将五花肉片入锅后转小火煸一下,无需煸成焦黄色,待瘦肉部分变成白色即可。4.接下来加少许料酒,沿锅边烹撒一圈,随后继续保持小火开始加入调味儿料:先加入适量生抽、盐、十三香(下图2),然后图3您酣讥丰客莶九奉循斧末得重点看,加开水或骨汤,完全没过鱼头才行。这里其实埋伏了一个“绝密技巧”。话说很多餐馆里做的鱼头为什么味道非常浓郁?就是因为在这个环节加入了“高汤”(至于那些高汤是用什么鱼骨、鸡骨或猪骨熬制的,肯定各有心法,秘不外传,但可以肯定的是,用高汤煮鱼头,比开水煮味道要香浓得多,但是出于健康考虑,肯定也会油腻很多,所以潮爸今天选择的是直接用开水来煮)。开水入锅后转成大火炖煮,同时加入适量老抽和白糖继续调味儿,白糖可以略多些,提鲜。5.接下来的步骤就很简单了:鱼汤大火煮开后,撇去浮沫,把泡椒扔进去,盖上锅盖,继续大火煮20分钟左右(期间注意随时盯一下锅,推动一下锅底防止糊锅,但不要过于频繁地掀开锅盖观察,否则影响鱼汤的浓郁口感);待有下图2汤汁余量时,潮爸还临时扔了几个青椒块儿进去,这个属于小插曲,您可以借鉴。6.然后继续盖上锅盖大火煮5分钟左右,此时汤汁越来越浓郁,大约在鱼头的13位置,这会儿就可以把红色小米辣和杭椒倒进去了,再煮个一两分钟,撒香菜段和葱花起锅。

水泡饭的做法,水泡饭怎么做好吃,水泡饭的家常

  • 主料:米饭适量 小白菜一两 蘑菇5个 辅料:大蒜两根 水泡饭的做法步骤小白菜洗干净,不用切蘑菇洗干净后,切小点,大蒜洗干净后,切成段锅内倒入适当的水,把切好的蘑菇倒入,待水开后,加入已经煮熟的米饭,也可是剩饭,把洗干净的小白菜和大蒜一起倒入锅中煮上五分钟,最后放适当的盐,鸡精,酱油调花抚羔幌薏呵割童公阔味就可以出锅

青菜香芋泡饭的做法,青菜香芋泡饭怎么做好吃

  • 主料香芋395克青菜180克米饭1碗辅料油适量盐适量鸡精适量步骤1.食材:香芋(已洗净)、青菜(已洗净)、米饭。2.将已洗净的青菜放在案板上切开,待用。3.将已洗净的香花害羔轿薏计割袭公陋芋放在案板上切开。4.烧锅倒油烧热,下入切好的香芋翻炒翻炒。5.接着,加入一些清水煮开,煮至香芋熟软。6.然后,合入切好的青菜和米饭翻动一下煮开,煮至青菜断生。7.最后,加适量的盐。8.加适量的鸡精。9.调味翻匀,即成。小贴士家常吃食,随意做。

美味营养泡饭的做法,美味营养泡饭怎么做好吃

  • 食材明细鸡蛋1个清水2杯虾仁适量豌豆适量米饭适量海苔适量盐适量香油适量海鲜酱适量料酒适量香菜末适量小葱末适量干淀粉适量咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度蛋羹泡饭的做法步骤1虾仁去壳,横切开,尾部相连(这样处理容易熟)。2加料酒、干淀粉上浆,腌制10分钟。3鸡蛋打散,加入2纸杯水(8分满即可)。4加盐和少许料酒搅均。5米饭捏成团,放到碗中间,倒入蛋液,入蒸锅,开锅蒸8分钟,至蛋羹表面凝固。6倒入蛋液。7入蒸锅,开锅蒸8分钟,至蛋羹表面凝固。8将虾仁和豌豆摆到蛋羹表面,盖上锅盖,在蒸2分钟即可。9出锅后,上面撒上香菜末和葱末、海苔丝,加香油、海鲜酱油调味即可。

春菜海鲜泡饭的做法,春菜海鲜泡饭怎么做好吃

  • 春菜海鲜泡饭的做法主料白米饭1碗春菜3棵白蛤200g生鱼丸150g辅料猪油适量盐适量墨鱼干适量冬菜适量姜适量步骤1.备料冷饭,墨鱼干,白蛤,生鱼丸,春菜。2.汤唤加水加姜片煮开。3.再将墨鱼条用开水泡发清洗好下锅。4.煮至墨鱼条出味后,再将春菜下锅。5.同时也将冷饭下锅。6.加适量细姬定灌剐弑溉鬼税邯粳盐调味。7.煮至汤底大开,再加适量猪油。8.汤底大开时,再分别划入鱼丸。9.划好鱼丸后,即可将泡洗好的白蛤下锅烫至开壳即可关火。10.最后加适量冬菜提味,这款海鲜泡饭就完成了。

春菜海鲜泡饭的做法,春菜海鲜泡饭怎么做好吃

  • 春菜海鲜泡饭的做法主料白米饭1碗春菜3棵白蛤200g生鱼丸150g辅料猪油适量盐适量墨鱼干适量冬菜适量姜适量步骤1.备料冷饭,墨鱼干,白蛤,生鱼丸,春菜。2.汤唤加水加姜片煮开。3.再将墨鱼条用开水泡发清洗好下锅。4.煮至墨鱼条出味后,再将春菜下锅。5.同时也将冷饭下锅。6.加适量细姬定灌剐弑溉鬼税邯粳盐调味。7.煮至汤底大开,再加适量猪油。8.汤底大开时,再分别划入鱼丸。9.划好鱼丸后,即可将泡洗好的白蛤下锅烫至开壳即可关火。10.最后加适量冬菜提味,这款海鲜泡饭就完成了。

鱼汤萝卜丁泡饭的家常做法怎么做好吃

  • 食材用料桂鱼三两黄爽鱼两条(小嫩)白萝卜一个相克食物盐一勺味精半勺相克食物玉米油少许鱼汤萝卜丁泡饭的做法鱼汤萝卜丁泡饭的做法图解11.开火把锅烧热,倒入适量玉米油,待油烧至八成热,放入事先处理好的鱼炸至两面金黄,再倒入白萝卜丁,炸至五分钟。鱼汤萝卜丁泡饭的做法图解22.放入半勺味精,继续炸。鱼汤萝卜丁泡饭的做法图解33.放入一勺盐,炸一分钟。鱼汤萝卜丁泡饭的做法图解44.锅里倒入开水,《注意一定要倒入开水瓶里的开水,这样煮出来的汤才会像牛奶》鱼汤萝卜丁泡饭的做法图解55.盖上锅盖,煮20分钟。《至汤变成牛奶的颜色》鱼汤萝卜丁泡饭的做法图解66.开盖,继续煮五分钟,到汤汁变少。鱼汤萝卜丁泡饭的做法图解77.把鱼用筷子轻轻的夹到盘子里,盛少许汤头在碗里。《注意要手轻轻的。千万不要把鱼夹碎哦》鱼汤萝卜丁泡饭的做法图解88.再把米饭盛入锅里,改中火慢慢煮。鱼汤萝卜丁泡饭的做法图解99.用汤勺捣一捣,看有没有变软。鱼汤萝卜丁泡饭的做法图解1010.煮好的泡饭盛入碗里备用。鱼汤萝卜丁泡饭的做法图解1111.放入一个瓷勺里面,看是不是美美哒!很有食欲哦鱼汤萝卜丁泡饭的做法图解1212.看我家宝宝在享用美餐哦!有宝宝的麻麻可以做这道美食哦!不紧治便秘!而且又补钙。况且宝宝也爱吃哦!

泡饭怎么做好吃,鱼头泡饭的家常做法

  • 用料 鱼头 1个 姜 5片 香油 150克 盐 10克 料酒 1勺 酱油 1勺 生抽 1勺 蚝油 1小勺 五花肉,猪油,醋,生粉,香菜,蒜,青椒 周大犇鱼头泡饭的做法 湖北名菜:鱼头泡饭步骤1建议您得买个净重不低于4斤的大鱼头,吃起来才过瘾!买鱼头的时候,通常商贩会帮您处理好,记住最好让他将其一分两半,回到家后您只需沿着白色线路所示,将鱼头斩件(斩成4大块左右),然后清洗干净、沥尽血水备用。 您得认真看:这三种辣椒必不可少。其中泡椒会产生酸、辣、甜的复合口感,红色小米辣起决定性的“辣”,绿色杭椒相对没那么“劲爆”,但提鲜效果很不错。over! 也很重要,切一些新鲜的五花肉片,目的是在稍后煎鱼的同时一起煸香,确保在炖煮时让鱼汤产生迷人的“香浓”口感,切记步骤2湖北名菜:鱼头泡饭的做法图解烹饪第一步骤:煎鱼头。将锅烧到足够热,转中小火再倒油,油可以略多一些,先将鱼皮那一面入锅煎制, 同时把姜、蒜、少许花椒粒一起煸香,这对于去腥有很重要的意义步骤3湖北名菜:鱼头泡饭的家常做法待鱼皮那一面煎出金黄色效果时,将五花肉片入锅后转小火煸一下,无需煸成焦黄色,待瘦肉部分变成白色即可步骤4湖北名菜:鱼头泡饭的简单做法接下来加少许料酒,沿锅边烹撒一圈,随后继续保持小火开始加入调味儿料:先加入适量生抽、盐、十三香,然后您得重点看,加开水或骨汤,完全没过鱼头才行。这里其实埋伏了一个“绝密技巧”。话说很多餐馆里做的鱼头为什么味道非常浓郁?就是因为在这个环节加入了“高汤”(至于那些高汤是用什么鱼骨、鸡骨孩耿粉际莠宦疯为弗力或猪骨熬制的,肯定各有心法,秘不外传,但可以肯定的是,用高汤煮鱼头,比开水煮味道要香浓得多,但是出于健康考虑,肯定也会油腻很多,所以潮爸今天选择的是直接用开水来煮)。 开水入锅后转成大火炖煮,同时加入适量老抽和白糖继续调味儿,白糖可以略多些,提鲜。步骤5湖北名菜:鱼头泡饭怎么吃接下来的步骤就很简单了:鱼汤大火煮开后,撇去浮沫,把泡椒扔进去,盖上锅盖,继续大火煮20分钟左右(期间注意随时盯一下锅,推动一下锅底防止糊锅,但不要过于频繁地掀开锅盖观察,否则影响鱼汤的浓郁口感);待有下图2汤汁余量时,潮爸还临时扔了几个青椒块儿进去,这个属于小插曲,您可以借鉴。步骤6湖北名菜:鱼头泡饭怎么做然后继续盖上锅盖大火煮5分钟左右,此时汤汁越来越浓郁,大约在鱼头的13位置,这会儿就可以把红色小米辣和杭椒倒进去了,再煮个一两分钟,撒香菜段和葱花起锅。
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