红烧鲳鱼的家常做法步骤(红烧鲳鱼要烧几分钟)-防辐射服评测

1.主料：鲳鱼300g

2.调料：料酒30g，白糖1g，老抽，生抽

主要步骤

1.鲳鱼处理时，首先洗净去鳞，然后剪鱼腹有个窃门，从鱼排泄口开始剪，直到鱼嘴，这样剪，不仅快直，而且不伤苦胆。最后清理内脏，去除黑膜、鱼鳃、鱼牙。

2.鲳鱼去腥时，首先要顺着鱼头方向，两面均以45度角拉两刀，不可切断。用如此刀法处理，一是在煎鱼时鱼身不卷缩，二是汤汁入肉时，鱼肉不散。切不可用十字花刀，影响口感和肉质。最后淋上料酒，去腥10分钟。

3.大火把锅烧热，首先一个小窃门，用姜块擦拭锅底以防粘鱼皮。然后倒入油加热至七成，放入鲳鱼，煎10秒后，将热油不断淋到鲳鱼上部，发现鲳鱼向上微曲时，就可以用锅铲翻鱼身，两面煎成金黄色后，就改小火。

4.加适量料酒，白糖1g（可以不加，主要是为了汤汁更好地包裹住鱼肉）先小煮一会，再加入蒜子4个、适量老抽，小火慢炖5分钟。

5.加入适量生抽，用锅内汤汁淋鱼身上，如此两分钟后将鱼翻面重复前一步骤，待汤汁浓稠，即可将鱼盛出装盘，淋上锅内汤汁。

15分钟左右。

红烧鲳鱼首先将鲳鱼洗净，然后大火烧油，将鲳鱼放置煎，两面各煎两分钟左右，然后加入适量的酱油进行慢煮三分钟，加入喜欢的配菜小米辣等大火煮五分钟左右，然后转小火慢煮并且不断用汤汁淋在上面，最后再吸汁出锅即可。

食材：鲳鱼两条、胡萝卜少许、芹菜少许、生姜少许、食用油适量、食盐、酱油、料酒、白糖、清水。

1、鲳鱼去除内脏，清洗干净。胡萝卜切丝，芹菜切碎段，生姜切片；

2、鲳鱼用厨房纸吸干水份。在鱼身上均匀的拍上一层干面粉，将鱼整个包裹住；

3、将鲳鱼轻轻翻面，同样的不要着急动它，直至煎至两面金黄；

4、加适量的清水，水量要足够多最好能没过鱼身；

5、加两勺酱油，两勺白糖，一勺料酒，翻动片刻，大火煮开；

6、煮至锅中汤汁翻滚。加一勺食盐调味；

7、轻轻翻动鱼身，使鱼的两面都均匀吸收汤汁，即可出锅；

8、将胡萝卜丝和芹菜段加入锅中，和锅中汤汁一起翻炒，炒至断生；

9、将酱汁浇到鱼身上，香喷喷的红烧鲳鱼。

怎么做好吃，红烧武鲳鱼的家常做法
烹饪原料武昌鱼、葱段、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。作法1，武昌鱼去鳞及内脏，洗净备用。2，热锅放油，将葱段、蒜片、姜片入锅炒出香味；3，将武昌鱼放入锅里（为防止鱼皮破单丹厕柑丿纺搽尸敞建裂，放入前可用纸将鱼身上的水抹干），倒入料酒、醋、酱油、糖、鸡精少许，调出自己的口味；4，用锅铲轻翻鱼身，盖盖儿中火烧焖；5，待汤汁收锅时即可启锅承盘。

红烧小鲳鱼食材介绍鲳鱼四条，糖两茶匙，老抽两茶匙，料酒三茶匙，鸡粉少许，姜适量，葱适量，红烧小鲳鱼的做法步骤红烧小鲳鱼怎么做好吃红烧小鲳鱼最正宗的做法1、鲳鱼洗净两面划上几刀红烧小鲳鱼怎么做好吃红烧小鲳鱼最正宗的做法2、加入两茶匙料酒，葱段，姜丝腌制十分钟红烧小鲳鱼怎么做好吃红烧小鲳鱼最正宗的做法3、炒锅烧热倒入适量的底油烧至七成热下鲳鱼煎制红烧小鲳鱼怎么做好肠珐斑貉职股办瘫暴凯吃红烧小鲳鱼最正宗的做法4、煎制金黄翻面继续煎制金黄红烧小鲳鱼怎么做好吃红烧小鲳鱼最正宗的做法5、推到一边，下姜片，葱段爆香红烧小鲳鱼怎么做好吃红烧小鲳鱼最正宗的做法6、加入适量的水，加入两茶匙老抽，两茶匙白糖，一茶匙料酒，三分之一茶匙盐和少许鸡粉调味红烧小鲳鱼怎么做好吃红烧小鲳鱼最正宗的做法7、大火烧至汤汁浓稠即可

红烧鲳鱼的家常做法步骤(红烧鲳鱼要烧几分钟)