防辐射服评测怎样炖排骨好吃？
一
要想排骨好吃，首先选材很重要。买排骨的时候呢，要选没有注胶注水的肉。这样的肉从外观看起来很干，用手摸起来呢，也很干。并且肉丝呢，呈鲜红状。如果大家从视觉上，触觉上分辨不出来，可以去超市买，或者呢在市场市场上买价格稍微高一点的肉。
二
排骨买回家之后剁成四厘米小块，首先用清水来清洗一遍，然后凉水下锅。一定要用凉水下锅，因为这样，焯出来的肉，好熟，而且呢，咬起来也非常嫩。在焯肉的时候呢，可以加入料酒，这样可以去掉肉的腥味儿。锅开10分钟后，捞出浮沫。然后把肉捞出放在一旁备用。
三
起锅烧油，放入冰糖，炒糖色，要小火，来慢慢的炒糖色，这样不容易粘锅。当熬的糖融化后，慢慢的，出现小泡沫的时候，就可以把排骨放进去了。开大火迅速的煸炒，让糖色粘到每一块排骨上面。同时放进葱段儿，姜片儿，大蒜，干辣椒，放入花椒，香叶，桂皮，肉蔻，白芷山楂。大火继续煸炒，炒出这些香料的香味儿，然后放入老抽，酱油。在大火煸炒一分钟后呢，就可以放入开水了，一定要放入开水。因为这个时候放入开水会很关键。开水炖排骨，会让肉变得更香，咬起来更嫩，如果放入凉水，这个排骨熟了之后，嚼起来是非常柴的。
四
水加的不要很多，没过排骨就可以了。转中火炖至20分钟，20分钟以后，放入咸盐和鸡精。
继续盖上盖儿，炖至一个小时，一小时以后，用筷子来扎一下排骨，如果能够轻松的扎到排骨里边，证明排骨已经快熟了，然后转大火迅速收汤，当汤汁变得粘稠之后呢，就可以出锅了。
注意事项
在转大火收汁的时候呢，一定要站在锅边迅速的翻炒，不能离开，以免肉粘锅干锅。
炖肉放什么调料好吃？
第一种：香叶
很多朋友炖出来的肉，吃起来香喷喷的，香叶可以说居头功！别看就是树叶子，但是它的作用却不小！香叶，味微苦，顾名思义，就是可以给食物增添香气，所以叫做香叶。一般来说，香叶在烹调中具有起到提鲜增香，遮盖异味的效果。
小贴士：香叶增香的效果好，但是要注意用量；因为香叶自身的气味比较浓郁，用量过多，则会影响食材原本的味道。一般家庭炖肉，两三片香叶足以。
第二种：桂皮
老话说得好：酒香不怕巷子深！很多朋友老远就能闻到别人家炖肉的香气，这里面最大的功劳就是桂皮！如果说，香叶是增加肉本身的肉香气，那么桂皮就是增加肉的外香。桂皮香气馥郁，在烹饪中具有祛腥解腻，增加香气的作用。
小贴士：香叶和桂皮虽然都是增香，但却是不同的！加入香叶可以让肉吃起来香，而加入桂皮则是让肉闻起来香！一个是内香，一个是外香！
第三种：丁香
在很多地方都有一些卖卤肉的老店，他们炖出来的肉，吃完之后嘴里仍然有余香，让人回味无穷！其实，让肉有余香的，回味的，这就是香料中的丁香起到的作用！
丁香属于芳香类香料，并且它的芬芳香气是所有香料中最强的之一，其气味芳香浓郁。在烹调中主要用于除臭解异，赋香增味，加速肉质软烂的作用。
用楠竹笋怎样炖排骨才好吃
1、洗一块老姜，拍破备用。
2、剥去楠竹笋壳，并削去竹笋根部浅棕色部分，一边削一边用指甲轻轻掐一下，能掐动的才可以吃。同时尖端留点很嫩很嫩的笋壳，这种笋壳也好吃呢。
3、然后将楠竹笋切成4块，再切片。
4、接着把切好的楠竹笋倒入砂锅中。砂锅炖菜最香，朋友们炖菜一定用砂锅哈。
5、然后洗干净排骨，讨厌血水的朋友们请用开水焯一下排骨，去掉血水，炖的汤就没有血沫了。我将排骨仔细洗了三遍，直接放砂锅里啦。
6、把准备好的老姜和花椒以及食盐放入锅中，再加入适量水。请大家注意水不能加太满哦，否则烧开后会溢出的。
7、盖上锅盖，大火烧开立刻关小火继续炖煮，一个半小时后在锅里补充点开水，保持锅中适宜的水量。两个小时后，楠竹笋和排骨都熟啦，清香扑鼻而来。
以上就是关于用楠竹笋怎样炖排骨才好吃的方法介绍了，大家学会了吗？
柳蒿芽炖排骨的正宗做法，柳蒿芽炖排骨怎样做才好吃的
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- 用料 柳蒿芽 220g 猪排骨 500g 盐 适量 大料 一枚 生抽 适量 葱白 适量 好吃不腻的柳蒿芽炖排骨的做法 排骨过水焯焯好的排骨加入高压锅中，土豆切大块加入高压锅，加水茉没过食材，加盐，大料，生抽，葱白，高压炖煮40分钟所有食材连汤倒入炒锅，加入绰过的柳蒿芽炖煮十分钟出锅
怎样用高压锅炖排骨才好吃？不懂的，请不要乱捣乱，谢谢！
- 加点鸡精味道不错
土豆炖排骨的正宗做法，土豆炖排骨怎样做才好吃的做法
- 加点口水吧
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鲜藕炖排骨的正宗做法，鲜藕炖排骨怎样做才好吃的做法
- 鲜藕炖排骨的正宗做法，鲜藕炖排骨怎样做才好吃的做法食材主料猪肋排1000g莲藕300g辅料油适量盐适量葱适量姜适量八角辅恭滇枷鄄磺殿委东莲适量红烧酱油适量白糖适量料酒适量步骤1.准备好所用食材。2.排骨用清水冲洗干净。3.莲藕洗净去皮切成滚刀块，姜切片 葱切段。4.将排骨入冷水中，烧开后把排骨捞出沥干水分。5.另起锅 注入油爆香八角。6.下入沥干水分的排骨煸炒均匀。7.小火煸炒至排骨微黄。8.加入白糖继续煸炒。9.炒至排骨上色后烹入料酒加入红烧酱油。10.再加入葱姜后煸炒均匀。11.加入开水，没过排骨。12.放入莲藕块。大火烧开。13.转小火，盖上盖子炖至40分钟，14.加入盐，继续炖至30分钟，略收汤汁即可。
