防辐射服评测网友提问：
古代老百姓吃肉是一件奢侈的事情吗？
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远古时期，还不懂得种植技术的原始人，与兽互相为食，谁胜利了，就可以把对手当食物。
进入旧石器时代，人类以釆集与狩猎为生，经常吃肉也经常挨饿。
进入新石器时代，有了种植业，单位土地养活的人口多了，老百姓吃肉变得很难吃到。
马、羊、牛、猪、狗、鸡六牲是最早的肉食来源。
商周时期，帝王为了维护自己的权利，保证自己有足够的享乐物资，阶级层次分明，不但从政治上划分严格，生活中也有严格的礼仪，后来形成了规定，在《周礼》中，规定了各阶层衣食住行等一整套礼仪，如果谁敢僭越，便会引火烧身，普通老百姓，是没有什么机会吃到肉的。
古代老百姓吃肉是非常奢侈的一件事，大部分老百姓一辈子也吃不了几次肉，甚至一辈子都没吃过肉。
古代老百姓基本都是从小就没钱念书的，只能种地，还要交很多税，古代种地就是靠天吃饭，风调雨顺 ，收成好点，交税完自己能多留一点，遇到干旱等天灾人祸，那就只能饿肚子 吃树皮了，而且很多老百姓犁地，买不起耕牛，是人拉的，一辈子穿的衣服都是补了又补，别说吃肉了，能吃饱肚子都很幸福了。
喂猪要有大量的谷物制品供应，三斤粮食长一斤肉，而在古代的大部分时期，粮食供应都非常紧张的，人还不够吃呢，哪有粮食喂猪？
当年也没有诸如人工受精、科学育种、疫病预防等现代饲养手段。古代养猪的出栏时间长，产肉率低，交配成功率也不高，弄不好再遭遇一场瘟疫，之前的付出就白忙了。
还有鸡鸭，古人一般是留着下蛋的，也没有机会经常吃到。
大部分时代，羊肉是古人最容易获得的动物制品，价格比猪肉便宜的多，吃起来也没有什么阶级限制，只要能消费得起，就可以拿来吃。
北宋之前，由于铸铁术的限制，“炒菜”这种烹饪方式并不普及。因此，普通人用不起铁质炊具，只有极少量的“土豪”人士才有能力享受铁制品，大部分人烹饪动物制品只能采用煮食的方法。
在漫长的封建社会，很多朝代，牛的价值，等同于人命。
基于农耕文明的统治者对粮食问题的高度重视。牛作为宝贵的生产工具，是非常受重视的，因此，牛肉是不可能随便吃到的。
古代物种比较单一，产量又不高，只能通过自己的经验来耕种，如果赶上天灾就会造成粮食短缺。因此，只要能吃几年饱饭就被称为盛世。
吃肉都是当官和读书人的事，老百姓干看着吃不到。封建社会是按照等级来分配肉食资源，牛肉只能王公贵族享用，羊肉只能读书人，世族，门阀吃，地主有钱人只能通过猪肉、狗肉来解解馋了，到了平民这一级，吃肉几乎成为了不可能。
肉本来就少，价格又贵，煮熟了口感一般。开始人们使用的调料很简单，盐、酒、梅。后来增加了醋、蜜、蔗糖、酱，而这些简单的调料，在当时确是奢侈品。
明朝后期开始，西方的高产农作物(番茄、番薯、马铃薯)接连传入东方，令中国的人口迅速激增，交换的频率更大。
高产农作物传入中国，老百姓不断解决了肚子问题，还剩下了一部分粮食。用这些剩下的粮食喂养鸡、鸭、猪等家禽，改善了基层老百姓肉食问题。
明代末年辣椒传入中国，使得人们对吃食更加讲究食材、味道，并在晚清时期诞生了饮食文化，衍生出了传统的“八大菜系”，肉食也成为了寻常百姓能消费的起的美食。
古代老百姓想吃肉，起决定性作用的还是时代环境，遇到五谷丰登、欣欣向荣的盛世，吃肉便不再是普通人的奢望，遇到灾荒或是战乱，能吃饱活命就已经很难得了。
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在古代，漫长的历史上，吃肉其实是一件非常奢侈的事情。
1.先秦时期
在秦朝之前，因为当时的社会，还处于奴隶制社会，或者说是从奴隶制社会到封建社会的过渡阶段。在那个时期，肉是不能随便吃的。
吃肉是一种礼。
按照周礼所载：天子食太牢（牛，羊，猪），诸候食牛，卿食羊，大夫食豚，士食鱼炙，庶人食菜。
也就是说，在秦朝之前，想要放肆的想吃什么就吃什么，那是只有周天子才能享受到的事情。至于说普通的平民，按照礼制的话，是不允许吃肉的。
当然，后来随着社会动荡，这套周礼开始逐渐失效。普通人也可以开始接触肉食。但从当时的生产条件来说，养殖业远没有后来那么发达，大家能够提供的肉食也非常的少。所以平民如果想要吃顿肉，仍是一件非常奢侈的事情。
在先秦的时候，能够吃肉，往往是身份的象征。比如说，《曹刿论战》当中就曾明言：肉食者谋之，又何间焉？这里面的肉食者，就是指代了那些居于社会高位的达官显贵。
2.汉朝开始禁止杀牛
到了汉朝之后，社会生产力虽然相对进步，但是在吃肉这件事上，限制反倒越来越多了。
这其中最重要的一件事，就是不能随意吃马吃牛了。
之所以会有这样的禁令，是因为在当时的社会条件下，马是主要的交通工具，而牛则是重要的劳动工具。尤其是从汉武帝时期开始，杀马杀牛更是重罪。当时汉朝开始对匈奴用兵，而汉朝本身并不盛产马匹。所以在当时，任何人只要敢杀马，基本上就是死路一条了。
至于说牛，从汉朝开始，在接下来的上千年时间里，都是不允许随意宰杀的。在很多时候，牛甚至需要到官府去备案。如果牛死了，官府还要下来查验。
那么，当时的人，主要吃什么肉呢？
当时的人们，主要吃羊、鱼、猪、狗，以及一些家禽，当然，偶尔还可以去山里打一些野兽。
但是同时，因为礼制的关系，羊有时候也是不能随便吃的。所以在当时，很多平民开始选择吃狗肉。比如汉朝著名的开国大将樊哙，职业就是一名专业杀狗的。
中国有句古话，叫仗义每多屠狗辈，负心多是读书人。这里的屠狗辈，泛指那些市井底层没什么文化的普通人。之所以用屠狗辈来指代，就是因为在当时的社会环境下，狗是普通平民吃的东西，而杀狗的人，同样也是社会最底层的人。
3.隋唐时期
东汉灭亡后，虽然后来晋朝又短暂的实现了大一统的局面，但是很快，中国就开始进入南北朝时期。
南北朝时期，北方和南方吃肉的习惯，也是截然不同。因为在北方，多半都是由原本的北方游牧民
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古代老百姓吃肉是一种奢侈的事情吗？回答这个问题要从明清之前和明清之后两个时间段来看待。
明清之前 :
1、物种比较单一，产量又不高，只能通过自己的经验来耕种，如果赶上天灾就会造成粮食短缺。因此，只要能吃几年饱饭就被称为盛世。
2、吃肉都是当官和读书人的事，老百姓干看着吃不到。封建社会是按照等级来分配肉食资源，牛肉只能王公贵族享用，羊肉只能读书人，世族，门阀吃，地主有钱人只能通过猪肉、狗肉来解解馋了，到了平民这一级，吃肉几乎成为了不可能。
3、肉本来就少，价格又贵，煮熟了口感一般。开始人们使用的调料很简单，盐、酒、梅。后来增加了醋、蜜、蔗糖、酱，而这些简单的调料，在当时确是奢侈品，普通老百姓根本消费不起。
综合以上三点 :明清之前，老百姓是吃不起肉的。
明清之后 :
1、西方的高产农作物(番茄、番薯、马铃薯)接连传入东方，令中国的人口迅速激增，交换的频率更大，在康乾盛世期间，中国的农业产量也达到了古代封建王朝之最。
2、高产农作物传入中国，老百姓不断解决了肚子问题，还剩下了一部分粮食。用这些剩下的粮食喂养鸡、鸭、猪等家禽，大大改善了基层老百姓肉食问题。
3、明代末年辣椒传入中国，使得人们对吃食更加讲究食材、味道，并在晚清时期诞生了饮食文化，衍生出了传统的“八大菜系”，肉食也成为了寻常百姓能消费的起的美食。
综合以上三点 :明清之后，高产农作物传入中国，基层老百姓才真真吃的起肉。
当然古代老百姓想吃肉，起决定性作用的还是时代环境，遇到五谷丰登、欣欣向荣的盛世，吃肉便不再是普通人的奢望，遇到灾荒或是战乱，那么能吃饱活命就已经很难得了。
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中国古代社会等级森严，无论是商周秦汉还是唐宋时期对老百姓吃什么肉都有严格的规定。比如周礼规定士大夫无故不吃羊，就是说士大夫这些当官的家里要是没有什么特别的大事需要庆祝是不准吃羊肉的，士大夫尚且如此更何况平民百姓了，像六畜的肉在古代都是不能随便吃的，只能在年终岁尾祭祀完祖先快要变质坏掉的时候才可以拿下来吃。像《水浒传》里那种动不动就二斤牛肉更是不可能的，因为宋朝及以前严禁杀耕牛，宋朝最为甚，如果私自宰杀耕牛吃耕牛是要发配充军的。这种现象直到明清时期生产力提高才有所改善。以前听家里的老人讲过去能吃上白面馒头都不容易更不要说肉了。
那么古代普通百姓想吃肉的时候都可以吃哪些肉呢？
首先是猪肉，不过古代的猪可不像现在出栏这么快生长周期长所以肉比较贵，《儒林外史》中范进的岳父胡屠户只不过是个杀猪卖肉的也敢说自己是个有头有脸的人。《水浒传》中的郑屠户更是敢自称镇关西，从杀猪卖肉的地位就可以看出猪肉的价格不是老百姓随随便便就能消费得起的。
猪肉可以吃但买不起，那还有别的肉可以选择吗？当然有，古时百姓们最喜闻乐见的肉类就要数狗肉了，现在住楼房养狗不方便，但古代都是民院平房家家都有几条狗看家护院，没事还可以拿来吃肉，像姜子牙、苏秦、樊哙早期都是以屠狗为生，而且姜子牙还因为杀狗技术不好被嘲笑为“朝歌废屠”，由于狗的数量众多古代又没那么多爱狗人士，所以狗肉一直是老百姓口中最实惠的肉类，也因此被达官显贵们所不齿，为了跟穷百姓们区分开所以才有“狗肉不上正席”的说法。
像现在常见的鸡肉在古代也不是随便吃的，首先母鸡要留着下蛋，公鸡要留一两只打鸣，剩下多余的还要留着卖钱，不过平时鸡蛋还是吃得起的。而且只有在临河的地方才有大规模的养鸭养鹅。像鱼也是一样，只有靠河靠海才可以做到吃鱼无忧。古代老百姓平日里大鱼大肉那是不可能的。
所以生活在古代的人们吃肉远没有今天容易，牛肉不可以吃，羊肉平时不能吃，猪肉也得攒钱买，鸡要留着下蛋打鸣，不靠河吃鱼也不方便，只有狗肉、鸡蛋才是古代平民能接受的。
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是的，中国的饮食文化是与权力挂钩，古代老百姓吃肉确实是一件非常奢侈的事情。
先秦时期，《国语·楚语·观射父论祀牲》有明确的记载：
天子举以大牢，祀以会；诸侯举以特牛，祀以太牢；卿举以少牢，祀以特牛；大夫举以特牲，祀以少牢；士食鱼炙，祀以特牲；庶人食菜，祀以鱼。
庶人食菜，祀以鱼。说明其他阶层按规定吃肉，而老百姓只能吃菜。吃肉是身份的象征。
到了汉朝，据《盐铁论》记载：
“古者，庶人粝食藜藿，非乡饮酒膢腊祭祀无酒肉。故诸侯无故不杀牛羊，大夫士无故不杀犬豕。今闾巷县佰。阡伯屠沽，无故烹杀，相聚野外。负粟而往，挈肉而归。夫一豕之肉，得中年之收，十五斗粟，当丁男半月之食。
老百姓平时吃粗粮和野菜，只有到宴会、节日和祭祀的时候才有肉吃。汉代比先秦稍微好点，至少有屠户卖肉，但是肉很贵，要买肉就要拿粮食换，一头猪相当于一亩地一年的收入，十五斗粮食就是一个男子半个月的伙食了。
到了唐宋时期，得益于经济的发达，吃肉不是一件难事。当时的肉食以羊肉为主，但是为了表示阶层有别，民间肉食更多依赖猪肉。当然啦，这个时候鸡鸭鹅等禽肉还不算肉。因为唐太宗曾经说过：“我禁御史食肉，恐州县广费，食鸡尚何与？”（我禁止御使吃肉，关鸡肉什么事？）。
到了宋朝，曾经被禁止吃的牛肉也稍微放开了，在《水浒传》中，好汉们动不动就说“小二，来三斤牛肉”。
到了元朝时期，由于一些民族间的原因，吃肉对于普通百姓来说是件困难的事情了。
明清时期，社会相对稳定，除牛马外，日常基本都可以吃到肉，当然，前提还得是要有银子，要不然清官海瑞吃顿肉也不会成为新闻了
纵观古代，对于老百姓来说，吃肉一直是件奢侈的事情。不过各个时期有所区别，从没有资格吃肉，到有重大事件的时候吃肉，到只要有钱就可以吃肉，再到肉的品种不断丰富。
其实，一直到改革开放后，吃肉对于老百姓而言一直是件奢侈的事情。
