防辐射服评测腰花的做法
食材：
猪腰3个、红杭椒5个、小葱1小把、生姜1块、泡椒20克、生抽20克、豆瓣酱10克、料酒15克、淀粉10克、花椒5克
做法：
1：猪腰洗净从中片开，去掉脏膜，切成花刀状，再切成小块，洗去血水放入碗中
2：腰花中放入料酒、姜丝、淀粉、生抽拌匀腌制10分钟
3：红杭椒切丝，小葱切段，生姜切丝，泡椒切碎
4：锅入油，放入辣椒丝翻炒1分钟盛出备用
5：锅留底油稍微多一点，入泡椒花椒姜丝爆香，放入腌制好的腰花大火爆炒，手速要快一点
6：接着放入豆瓣酱翻炒均匀，最后放入辣椒丝葱段翻炒一会儿，加入适量食盐鸡精就可以啦
延伸阅读
腰花最正宗的做法
步骤1，
猪腰开花，切成一个半麻将牌大小。
步骤 2
加入6克细盐。盐如果放少了，腰花里面的蛋白质血水就无法凝固，这样煮的腰花汤就会浑浊不堪。
步骤 3
高度白酒25克，拌匀后，酱15分钟。
步骤 4
生姜去皮切细丝2克，切碎末5克。
步骤 5
上海小葱切碎末5克。
步骤 6
锅里加50克食用油和5克姜丝一同加热。
步骤 7姜丝变金黄色了，就可以放入酱好的腰花，大火翻炒
步骤 8
倒入酱好的腰花和一小撮姜碎末，大火，翻炒。步骤 9
5分钟左右，腰花都变色了，就可以加水了。
步骤 10
加水750克，大火煮腰花10分钟。
步骤 11
加水烧开后，一开始是有白沫的，不用撇去白沫，尽管煮，煮了10分钟后，白沫就没有了
步骤 12
10分钟后，揭开锅看，原来的白沫没有了，就是煮好了。
步骤 13
三只猪腰花3-4人分享，准备3-4个小碗，各入一小撮姜碎末和葱碎末。
步骤 14
加入刚刚烧好的腰花汤水，冲泡一会儿。
步骤 15
盛入腰花，就OK啦！
腰花的家常做法
一、爆炒腰花
爆炒腰花主要以猪腰、洋葱、青椒为材料制作而成。
制作步骤：
1、猪腰子洗净切成腰花，洋葱洗净切丝，青椒洗净切条，蒜切片
2、准备一只碗，放入料酒、酱油、蒜片、淀粉、盐，倒入汤制成料汁
3、烧一锅水，放入腰花煮开，腰花焯水
4、锅烧热倒入油，爆香葱花，放入腰花翻炒，
5、依次加入洋葱、青椒翻炒
6、倒入调好的料汁翻炒至熟即可
爆炒腰花是道家常菜，制作很简单哦。
二、黑木耳爆腰花
黑木耳爆腰花主要以猪腰子、黑木耳、青红尖椒等为材料制作而成。
制作步骤：
1、猪腰子洗净切块，再切腰花，黑木耳泡发洗净，青红尖椒切丝，姜切片
2、锅内加凉水，放入姜片、料酒煮沸，放入腰花焯熟
3、捞出腰花，沥干水分备用
4、炒锅烧热倒入油，爆香葱姜蒜，放入腰花煸炒
5、放入黑木耳翻炒片刻，加入青红尖椒继续翻炒
6、添加盐、鸡精、生抽翻炒至熟即可
黑木耳爆腰花不但营养丰富，而且口味更佳。
三、炝腰花
炝腰花以猪腰为材料制作而成。
制作步骤：
1、猪腰洗净切成腰花，葱切花
2、将腰花用黄酒、水浸泡15分钟
3、烧一锅水，放入腰花焯熟，捞出备用
4、准备一个小盆，放入腰花
5、盆内依次加入盐、胡椒粉、麻油、白糖、米醋拌匀，撒上葱花
6、炒锅烧热，倒入食用油煮沸
7、将煮沸的油倒入拌好的腰花上，最后装盘即可
猪腰子做法
家常爆炒猪腰子
【制作食材】猪腰子，食用盐，洋葱，青线椒，小米椒，葱姜蒜，蚝油，料酒，淀粉，食用油，豆瓣酱
【制作步骤】
1、今天教大家做一道家常爆炒猪腰子，很简单，先来把做这道美食的材料准备好。准备2到3个猪腰子，不用担心吃不完，通过这个方法做出来的猪腰子真的很好吃，绝对不会剩下的。然后再准备小半个洋葱，三根青线椒，三根小米椒，适量的葱姜蒜，再准备适量的食用盐，料酒，蚝油，淀粉，食用油和豆瓣酱即可。将它们全部准备好了之后咱们就可以开始今天这道家常爆炒猪腰子的制作了。
2、咱们先来处理一下猪腰子，先把猪腰的表面清洗干净，然后把它放到案板上，用刀从中间片开。片开之后，咱们会看到里面有白色的膜。这层白色的膜要全部切掉，一定要切得干净一点，要不然的话会很骚。切好之后咱们再进行下一步。
3、咱们先用刀在猪腰子的表面斜刀切下花刀，然后相反方向每切三刀就把猪腰子断一次，切成小条，切完之后将猪腰子全部收到一个大盆中，然后倒入适量的清水，清水一定要没过猪腰子，然后再放上一勺食用盐，给它泡一个小时。时间上一定要够，不然的话就要是吃起来又腥又骚的。
4、在泡猪腰子的时候，咱们把准备好的小半个洋葱切成丝，然后放到一个盘中，准备好的青线椒和小米椒都清洗干净之后斜刀切成丝，或者是切成段都可以，这要看个人的喜好。最后咱们把准备好的葱姜蒜全部切碎，切碎放到一个盘中备用。
5、起锅，加入大概1/3锅的清水，然后把腰子冷水倒入锅中，再放上一点料酒，用大火将锅内的水煮开，水开之后再煮上个三分钟，然后捞出来把猪腰子过一下凉水，过完凉水之后把水沥干，然后向猪腰子中放上一点食用盐，料酒，淀粉，蚝油抓拌一下，给它腌制上五分钟。
6、锅里先热上一点油，然后放一勺郫县豆瓣酱翻炒一下，将豆瓣酱炒开之后咱们把葱姜蒜全部放进去炒香，然后再把洋葱和辣椒也倒进锅里翻炒，各种食材差不多已经断生之后咱们把腰子全部倒进去然后一起翻炒均匀就可以出锅了，一道非常美味的家常爆炒猪腰子，就这样完成了。
【小贴士】
1、猪腰子内部的白膜一定要切掉，因为那是猪腰子腥臊味的主要来源。
2、在最后的时候要用大火爆炒。
猪花腰做法
1、食材准备：猪腰2个，莴笋75克，泡辣椒10克，姜5克。蒜5克，葱10克，精盐3克，酱油5克，味精1克，胡椒粉1克料酒15克，鲜汤30克，芝麻油5克，水淀粉25克，油75克。
2、姜、蒜去皮，切成1.5厘米见方的指甲片，葱、泡辣椒去掉不用部分后切成马耳朵形。莴笋去老皮洗净切成长约4厘米。粗0.7厘米的筷子条，用精盐溱一下。猪腰去筋膜，平片一破为二，片去腰臊后。先斜刀切成0.3-0.5厘米的花纹，再横则花纹直切划切三刀一断（一端刀刀断，一端三刀一断），成凤尾形，切完依次放入碗内加入料酒，精盐，水淀粉，拌匀。
3、用精盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、鲜汤、水淀粉、芝麻油调成咸鲜味型的芡汁。
4、炒锅至旺火上，烧油至七成热，放入腰花块速爆散籽，放入泡辣椒节，葱节、姜片、蒜片爆出香味，放入莴笋条炒匀，倒入咸鲜味芡汁，待收汁亮油后抖锅几下装入盘内即可出锅。
猪腰怎么做
食材：
猪腰子200克、香菜20克、大葱10克、姜1小块、大蒜4瓣、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、酱油1勺、绍酒1勺、香油适量、高汤适量
猪腰子的家常做法：
1、猪腰子洗净，先竖着切直花刀，再斜着切花刀，最后切成小条；
2、姜切丝，葱切丝，蒜切片；
3、将高汤倒入碗中，再加酱油、精盐、味精调成芡汁；
4、锅中倒油烧热，把腰条放进去炸至九成熟，捞出；
5、锅中留底油烧热，下入姜丝、蒜片、葱丝炒香，再烹入绍酒翻炒，倒入腰条和香菜段翻炒均匀；
6、最后倒入芡汁，加白醋，淋上香油，炒匀出锅。
