风干鱼怎么做好吃家常做法(风干鱼的烹饪方法)-防辐射服评测

风干鱼的正宗做法简单又好吃？

步骤/方式1

整条风干鱼放入清水中浸泡24小时

步骤/方式2

鱼干泡软后再剁成大块状浸泡24小时

步骤/方式3

将鱼块放入蒸锅中，隔水蒸制20分钟

步骤/方式4

将大蒜剁成蒜末，香葱切成末、生抽、红油、香油按4：2：1的比例调配，最后加入蒜末、香葱末调均即可、食用时使蒸好的鱼块蘸着小料吃

步骤/方式5

开吃了

风干鱼的烹饪方法？

步骤/方式1

风干鱼块浸泡2小时左右，捏干水份

步骤/方式2

准备配料

步骤/方式3

锅烧热，下油，将鱼块略煎，滤油捞出；

步骤/方式4

锅中留油，下豆瓣酱，小火煸香；

步骤/方式5

下姜蒜小米辣，煸出香味；

步骤/方式6

下入步骤3的风干鱼块，一起翻炒半分钟左右；

步骤/方式7

下青椒略炒，加入1勺酱油，炒匀后，加水没过食材；

步骤/方式8

烧开后，加入2勺料酒

步骤/方式9

加盖焖煮10分钟左右，水份剩大约1/3；

步骤/方式10

加入葱段，调入1勺香醋，1勺生抽，适量白糖，焖1-2分钟；

步骤/方式11

出锅！

风干鲅鱼怎么做好吃法

1、准备好鲜鲅鱼6条，葱片50克，姜片20克，盐50克，白糖10克，高度白酒5克，花椒10克，花椒粉3克。

2、把鲅鱼从背部分开腹部相连，去掉鱼鳃和鱼内脏；

3、将大葱和大姜切片放入碗中，加入所有调味料搅拌均匀；

4、将整理干净的鲅鱼放入盆中，将拌匀的调料抹在鱼肉和鱼腹部抹匀；

5、每一条都均匀抹上调味料，腌制六个小时左右；

6、将腌入味的鲅鱼用绳子挂在透风处风干五天左右即可。

风干的鲫鱼怎么做好吃

风干的鲫鱼用如下方法做好吃：

1将风干的鲫鱼在水中。浸泡后，加料酒，葱姜，盐等调料后再在锅中清蒸；

2、将清蒸好的鲫鱼切成块后入油锅煎炸；

3、将油锅中煎炸好的鲫鱼捞出，在鲫鱼表面撒上食用盐，胡椒粉，此时做好的鲫鱼香脆可美味。

风干的咸的叼子鱼怎么做才好吃

材料：风干刁子鱼10条、鲜红椒一只、姜一大块、辣椒粉一大勺。

调料：油、蚝油一大勺、鸡精少许。

清蒸叼子鱼的做法：

1、将小刁子鱼稍微冲水洗洗滤干，姜块切细丝，鲜红椒切圈圈；

2、将刁子鱼装入碗里，撒一层辣椒粉，盖上姜丝、红椒圈，淋少许油；

3、放入烧开的水里大火蒸5至8分钟，淋蚝油撒鸡精拌匀即可。

材料：干鱼2条、姜3克、大蒜5克、盐3克、料酒5毫升、辣椒油3毫升、花椒2克、老抽3毫升、白糖2克。红烧干鱼具体做法：

1、拌好料汁，里面有姜丝，大蒜，老抽，辣椒油，白糖，盐，还有适量水调制；

2、干鱼切块后，锅里放点油烧热，然后放入干鱼翻炒；

3、翻炒一分钟后，倒入料酒，继续翻炒；

4、翻炒到锅里没有水分；

5、加入之前调好料汁；

6、继续翻炒，等待料汁收水；

7、加入适量花椒粉，不喜欢的人可以忽略；

8、继续翻炒至锅里无水，装盘即可。

风干后的鳗鱼怎么做好吃

原料：鳗鱼干、油、糖、料酒、姜、桂皮、香叶、水。

做法：1。将鳗鱼干泡软，时间根据自己喜欢的软硬来决定；2。把泡好的鳗鱼干用热硷水洗净，控干；3。在锅中加入适量油，油热后加入糖，使其烧化，放泡好的鳗鱼干；4。色上均匀后，加料酒、姜、桂皮、香叶、适量水闷一会，收汁即可。

风干鲨鱼肉怎么做好吃

配料

豆芽、姜、蒜、葱适量、豆瓣、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油、生粉、料酒、盐少许，蛋白一个。

做法

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分。烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。

2、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。

3、另取一干净锅，倒入半斤油。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒用。

4、小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。

5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，

风干鱼有几个做法怎么做好吃

1、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃；

2、用新鲜的蔬菜烩着吃；

3、鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼；

4、烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。