炖猪蹄家常做法正宗?
步骤1
准备调味料
步骤2
猪蹄爪斩块后用清水浸泡数小时后捞起洗净,中间水浑浊了要换清水
步骤3
冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤4
热锅温油下入冰糖炒出糖色
步骤5
把猪蹄下入不断的煸炒至全部粘上糖色
步骤6
沿锅边加入料酒
步骤7
加入生抽和老抽煸炒均匀
步骤8
再把浓汤宝加入
步骤9
全部倒入炖锅里,加入开水,水量能浸没食物,再把葱,姜,干辣椒,八角加入锅中
步骤10
盖上通电后选择猪蹄汤
步骤11
时间到断电出锅
步骤12
撒上葱花后上桌
烹饪技巧
炖肉菜不容易上色,要炒糖色上色为最佳
不用电炖锅可以明火大火烧开小火慢炖
各家的口味不同,请按照自家的口味调味
蹲久了突然站起来头晕眼前突然一黑怎么办?
这是暂时性脑供血不足引起的症状,头晕是脑供血不足的表现,眼睛供血不足就会引起眼前发黑。蹲久了不要突然起身,要慢慢的起身,一般就可以避免。如果经常头晕、眼前发黑,那就需要做检查了,可能是低血压,颈椎病,高脂血症或心脑血管疾病引起的。
家常炖猪蹄的正确做法?
制作原料主要有猪手、黄豆、干辣椒等,口味鲜美,营养丰富。
配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料:黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒
准备:
黄豆提前用清水浸泡半小时
做法:
1.锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;
3.加入料酒,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;
4.撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。
炖猪蹄家常做法清汤?
食材:
猪蹄200克、黄豆10克、花生10克、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、丁香5克、小葱1根、姜1块、八角2个、盐适量,
清炖猪蹄的做法:
1、猪蹄剁成块,然后清洗干净,黄豆浸泡30分钟,花生浸泡10分钟,姜切片,小葱切葱花;
2、锅中倒入适量水,水开后倒入猪蹄,焯水去血沫,捞出过冷水,洗净;
3、将猪蹄倒入砂锅内,加入花生、黄豆、八角、丁香、姜片、生抽,再倒适量清水炖1小时;
4、最后加入盐调味,撒上葱花即可。
石万荣炖猪蹄做法?
材料
板栗250克,猪蹄一个,清水。姜,葱白,料酒,八角一颗。桂皮一点,冰糖一点点,盐,陈醋,生抽。
做法
1.在买猪蹄的时候就可以样商家将猪蹄剁成小块,然后回家将猪蹄清洗干净,把毛刮干净。
2.锅里放清水,加两片姜和葱白,水烧开后,把猪蹄放进,倒点料酒,焯至变白后捞起。
3.把捞起的猪蹄放进沙锅里,加几片姜和一颗八角,一点桂皮和一点点冰糖,然后放盐和陈醋,拌匀后加进足够的开水。
4.然后用大火将它烧开,10分钟后再转为小火,将去皮的板栗放进去,炖半个小时,加点生抽,焖一会儿就可以了。
超小厨炖猪蹄做法?
食材
准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。
制作过程
1、干黄豆用清水冲洗干净,再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下,用钢丝球刷干净,剁成小块,用清水浸泡半小时。
2、猪蹄冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火煮开,用勺子撇掉煮出的血沫,这都是脏东西,撇干净后捞出猪蹄,用热水冲洗一下,沥干水分。
3、锅里加入一勺油,放入一把冰糖,开小火炒成糖色,倒入焯水的猪蹄,快速翻炒,把猪蹄裹上棕红色,加入葱姜蒜、八角炒香,淋入一勺料酒去腥。
4、把猪蹄倒入高压锅中,加入适量的开水,加一勺黄豆酱后盖上盖子,开始冒气后压20分钟。然后放气并打开盖子,加入泡过的黄豆再压20分钟,猪蹄、黄豆都烂乎了。
5、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里,加入一勺甜面酱、辣椒酱,翻炒均匀后大火收汁,汤汁浓郁后即可出锅。
炖猪蹄配方?
炖猪蹄
原料:猪蹄、八角、葱段、姜片、生抽、料酒、腐乳。
做法步骤:
第1步、猪蹄处理干净切小块。
第2步、下锅焯水。
第3步、捞出冲洗干净。
第4步、准备葱姜八角。
第5步、准备腐乳。
第6步、用勺子压碎。
第7步、起锅烧油下入葱姜八角炒香。
第8步、下入猪蹄翻炒。
第9步、放料酒翻炒。
第10步、放腐乳。
第11步、翻炒均匀。
第12步、加水没过猪蹄。
第13步、加冰糖大火烧开转小火炖一个小时。
第14步、大火收汁。
第15步、出锅了。
猪蹄的家常做法炖猪蹄汤?
1、准备用料。猪脚、胡萝卜、生姜、黄酒、香葱、盐、泡发黑木耳。
2、猪脚剁成块,清洗干净,浸泡2小时以上,中途换水,去除血水。
3、冷水下锅焯水。水开后略煮。
4、捞起清洗干净,沥干水分。
5、猪脚放入炖锅,加清水适量,加入姜片、黄酒。
6、盖好锅盖,大火烧开后转小火,炖1小时左右。
7、炖至猪脚软烂。
8、泡发的黑木耳撕成小块,胡萝卜切小块。
9、胡萝卜、黑木耳放入锅中,加盐调味后继续炖至胡萝软烂即成、关火前撒葱花即可。
霞姐炖猪蹄做法?
食材:
猪蹄3个、黄豆适量、冰糖50g、葱姜、料酒、生抽40g、老抽30g、辣椒3个、蚝油50g、黄豆酱60g、味精适量、复合香料1包、啤酒1瓶。
霞姐炖猪蹄的做法:
第一步,先把猪蹄处理干净了,特别是表面的毛,用火烧一下,然后刮干净。再斩成块,清洗干净血水备用。
第二步,猪蹄冷水下锅,加葱姜和料酒,大火烧开,煮出血沫,然后撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净。
第三步,猪蹄下锅,放入浸泡好的黄豆,再加冰糖、葱姜、香料、生抽、老抽、辣椒、蚝油和黄豆酱。
第四步,再加1瓶啤酒,没过猪蹄就可以了,然后大火烧开,盖上盖子,小火炖煮1个多小时,炖至软烂就可以了。
第五步,最后加点盐和味精调味,大火收汁,就可以关火出锅了。
小贴士:
1、猪蹄的腥味重,下锅之前,先把杂毛清洗干,再把把血水冲洗干净。
2、用啤酒炖猪蹄,炖出来特别容易软烂。
3、按照这个调料,炖出来的猪蹄味道特别香,堪比饭店大厨做的。
家常炖猪蹄最简单?
用料
猪蹄1只;花椒5粒;生姜一小块;水适量;盐适量;冬瓜或者海带适量;葱花适量;鸡精适量
做法
将猪蹄卸成小块
锅里加水,烧开后将猪蹄放下去焯水,一定注意放下猪蹄后要再等水烧开才能将猪蹄捞起。
洗锅,锅里放油烧开,放花椒和拍烂的姜块,放入猪蹄翻炒,炒到猪蹄稍微有点点焦,炒出香味后加适量热水煮一下,煮汁
煮汁煮几分钟
将猪蹄全部倒进砂锅煮两个小时
猪蹄熟了之后放入冬瓜块,稍微煮一会儿冬瓜就熟了
依照个人口味加盐加鸡精加葱花,美味营养的猪蹄汤就好啦。