防辐射服评测炖八公山豆腐做法？
— 食材清单 —
主料:八公山豆腐250克
辅料:熟笋25克，水发木耳50克，虾籽10克
— 烹饪步骤 —
1· 豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。
2· 笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。
3· 虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。 青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。
八公山豆干配料？
主料
豆腐250克
佐料：黑木耳20克、熟笋片25克、碎虾肉15克、葱段5克
调料：盐5克、酱油10克、干淀粉50克、鸡精2克
步骤
步骤1.豆腐250克。
步骤2.熟笋片25克，水发木耳20克，碎虾肉15克，葱段5克。
步骤3.豆腐切成块，放开水中焯水，捞出沥干水分。
步骤4.将豆腐块沾上干淀粉。
步骤5.锅中油5成热时下豆腐块炸制。
步骤6.炸成金黄色时捞出。
步骤7.倒出多余的油，留底油，下葱段、笋片、木耳、虾肉翻炒。
步骤8.放水、盐、味精、酱油，用水淀粉勾芡炒匀即可。
步骤9.把芡汁浇在炸好的豆腐上，成菜即可上桌。
八公山豆腐算是老字号吗？
不是的，八公山是豆腐之乡。八公山历来有制豆腐的传统，被认为是豆腐之乡，以产优质豆腐闻名。解放后八公山豆腐制作的设施不断改善，特别是改革开放以来，八公山豆腐生产走向集团化、专业化与现代化的道路，成立了豆制品生产有限公司，开发的一系列豆制品远销省内外。目前八公山豆制品已有100多个品种，豆腐日上市产量达2.5万公斤。
安徽寿县四大名菜？
一、八公山豆腐
寿县的八公山是豆腐的发祥地，淮河流域的优质大豆在配上山间的古泉水，经过当地手艺人精湛的制作加工，使寿县八公山的豆腐享誉天下，素有“八公山豆腐甲天下”之说。八公山豆腐也称为“四季豆腐”，是安徽十大名菜之一。
二、鸡海
乍一听到“鸡海”，小伙伴们肯定都很诧异。其实“鸡海”是寿县正阳关的一道传统名菜。“鸡海”就是“鸡汤”的意思，但是寿县正阳关鸡海与大家平常吃到的鸡汤可不一样。传说这道菜在清朝就有了，这么算来也有上百年的历史了。
三、寿县大救驾
大救驾是寿县的传统特色小吃，已经有一千多年的历史。大救驾的制作方法倒不是那么复杂，而且原料也比较常见，外皮原料是面粉、猪板油、白糖等，内馅原料是桂花、青红丝、橘脯、核桃仁等。大救驾外皮因为酥油的作用，足足有几十层之多，酥脆爽口，内馅香甜不腻、营养丰富。
寿县的美食太多了，诸如：廷龙瓜子、寿州粉皮、寿县锅巴鸡、寿县牛肉汤、寿县早点、寿县豆饼等等，
安徽本帮菜？
一、八公山豆腐
豆腐大家都吃过，但是很少人知道八公山是豆腐的起源地，传闻中是淮南王刘安为求长生不老药，在八公山用泉水和黄豆等材料炼药，却无意中发明出来了豆腐。所以八公山的豆腐相比于其他地方的豆腐风味更佳。最经典的做法则是加入笋片和木耳和炸至金黄的八公山豆腐炒制。成菜的八公山豆腐如金镶玉一般，外脆里嫩，色彩协调，鲜美可口。
二、肥西老母鸡汤
安徽人爱吃鸡，民间还有“无鸡不成宴”的说法。做法也很多样，比如有四大烧鸡之一的符离集烧鸡，其中安徽人最爱的还是肥西老母鸡汤。当地有方言，“从肥东到肥西，买了一只老母鸡。”充分说明了肥西老母鸡的优质，这道菜烹制的时候仅仅需要简单加一些盐调味即可，鲜美异常，喝完之后唇齿留香。
三、臭鳜鱼
臭鳜鱼应该是徽菜中名气最大的一道菜了，虽然第一次吃的时候气味有点让人难以接受，但是入口之后会发现它肉质鲜美，嫩滑无比。再加上臭鳜鱼经过腌制之后的特殊腌鲜香味。让鳜鱼的鲜味又提升了一个档次。
四、火腿炖甲鱼
安徽并不生产火腿，相传火腿是由南下经商的徽商带回来的，慢慢的火腿也成了安徽人做菜的常用食材之一，野生的甲鱼本身味道就鲜美异常，搭配上同样鲜味醇厚的火腿，两者鲜味相互交融，就成为了这道安徽名菜火腿炖甲鱼。
五、绩溪一品锅
绩溪一品锅又称胡适一品锅，民国年间，胡适在担任美国大使的时候，经常用这道菜来招待外宾，并且给他命名绩溪一品锅。食材也很丰富，有猪五花肉块、熟火腿、蛋饺、鹌鹑蛋、熟牛肉、排骨。虽然没有精致的做法和昂贵的食材，但是这种家常风味的菜表达了安徽人民淳朴的待客之道。绩溪一品锅从普通农家菜演变为官府菜，其寓意为官一品接一品升，日子一天比一天好。
六、玉板蟹
这道菜也是安徽的代表菜之一，主要材料是大闸蟹的蟹肉，其他的辅料也鲜味十足。有鸡蛋、鱼肉、青菜、熟火腿。各种鲜味十足的食材汇聚在一起，一口下去简直鲜掉舌头。
七、刀板香
听名字这道菜有点奇怪，甚至跟美食联系不到一起，但是它确确实实是安徽名菜之一，相传是明朝兵部尚书胡宗宪命名的，选用的是新鲜的竹笋和自己家腌制的猪肉，把猪肉铺在竹笋上，按照刀上蒸熟。所以命名为刀板。
八、鱼咬羊
相传鲜字的由来就是因为这道菜，所以这道菜又名“鲜炖鲜”。传闻这个名字的由来是因为古时候安徽有个人赶羊的时候一只羊不慎掉入了河里。这个人赶忙去捞，把鱼也捞起来了，发现羊被鱼啃食了不少，于是他把鱼肚子里的羊肉和鱼一起煮了，没想到味道鲜美异常。慢慢的这道菜也就流传开来了，成了安徽的名菜之一。
八公山豆腐三分钟介绍？
八公山豆腐又名四季豆腐，是安徽省淮南市的地方传统名小吃。八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。
在2008年9月17日，国家质检总局批准成为地理标志产品 。2018年9月，被评为”中国菜”之安徽十大经典名菜。
八公山豆腐，还有一个历史典故呢。西汉时期，相传淮南王刘安为求长生不老药，在八公山下用八公山泉水、黄豆和盐卤制作灵丹妙药，结果仙丹未得，却无意中发明了豆腐，称之为”八公山豆腐”。
1、营养价值
豆腐啊，营养丰富，有”植物肉”美称。不但含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。豆腐的消化吸收率达百分之九十五以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
2、菜品特色
八公山豆腐晶莹剔透，白似玉板、嫩若凝脂、质地细腻、清爽滑利，无黄浆水味，托也不散碎。成菜色泽金黄，外脆里嫩，滋味鲜美。
