地三鲜怎么做?
1、食材:土豆1个、茄子1个、青椒1个、大蒜适量、酱油少许、生抽适量、盐少许。2、将茄子和辣椒洗干净,切成块备用。
3、土豆去皮洗净切小块,再冲洗掉表面的淀粉,大蒜洗净切片。4、锅烧热,加入适量油,油热后将土豆放入锅中翻炒,调小火,以免烧糊。
5、土豆炒至微微变透明时倒入茄子翻炒。6、辣椒下入锅中翻炒两下。
7、将一勺生抽和半勺酱油倒入碗中,加入一勺水调匀倒入锅中,大火翻炒。8、加入少许盐翻炒入味,盛出装盘。
延伸阅读
地三鲜的家常做法?
食材用料
土豆 2个相克食物
茄子 3个相克食物
盐 适量
生抽 少许
玉米油 适量
大蒜 两瓣相克食物
花椒粉 少许
辣椒 一个相克食物
蚝油 少许
地三鲜的做法
1.蔬菜洗净。
2.茄子,土豆和辣椒都切成滚刀块,大蒜切片。
3.锅内放油烧至五成热,放入土豆块炸制。
4.当土豆块表面鼓胀起来,并漂浮在油面上,呈金黄色就炸熟了。
5.捞出沥干油分。
6.油再烧热,放入茄子块炸制。
7.炸金黄色后捞出沥干油分。
8.锅内留底油,放入蒜片爆香。
9.将三种蔬菜放入煸炒片刻。
10.放入调料调味。
11.翻炒均匀即可出锅。
12.成品图。
地三鲜怎么做好吃家常做法?
所需食材
原料:长条茄子1根、土豆1个、青红椒各1根、葱末15克、蒜末30克
调料:生抽2茶匙(10ml)、糖1/2茶匙(3克)、盐1/4茶匙(1克)、料酒1汤匙(15ml)、清水2汤匙(30ml)、水淀粉1汤匙(15ml)、香油1/4茶匙(1ml)
步骤1
将土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后,切成三角形的块。大葱和大蒜,都切成末备用。
步骤2
取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁。
步骤3
锅中多倒一些油,大火加热至8成热时,分别将土豆片和茄子块炸成金黄色后捞出。
步骤4
锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入葱末和一半的蒜末,炒香之后,放入炸好土豆片,茄子块和青红椒块,翻炒半分钟。
步骤5
最后,将提前调配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分钟即可,出锅前撒入另一半蒜末即可。
家常菜地三鲜的做法?
1、准备材料:茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。
2、调料:食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
3、先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。
4、姜切末、蒜剁成蓉。
5、往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油。
6、锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜蓉,淋入淀粉,勾芡盛起即可。
大锅菜地三鲜的家常做法?
一、用料
茄子 1个
青椒 1个
土豆 1个
葱白 少许
蒜 2瓣
盐 3克
糖 3克
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
鸡精 2克
土豆淀粉 适量
玉米淀粉(勾芡用) 10克
清水 100克
白醋 1小勺
二、地三鲜的做法步骤
步骤 1
葱蒜少许切末,土豆茄子青椒切块。
步骤 2
盐3克,糖3克,蚝油一勺,生抽2勺,老抽1勺,鸡精2克,淀粉10克,清水100克搅匀备用。
步骤 3
茄子去皮,切5厘米左右块,淋一勺白醋翻拌均匀,撒一把土豆淀粉,翻拌均匀,使茄子表面裹上一层淀粉壳。
步骤 4
土豆去皮,切和茄子差不多大小的滚刀块,下锅煮5分钟,直接炸土豆不熟。
步骤 5
煮熟的土豆也裹上一层干淀粉。
步骤 6
先把裹好淀粉的土豆和茄子下油锅,油热后中火炸90秒左右。最后倒入青椒块,炸5、6秒,一起出锅。
步骤 7
锅内烧少许油,葱花蒜末爆香。
步骤 8
倒入调好的碗汁,中火炒至微微浓稠。
步骤 9
倒入炸好的青椒茄子土豆,翻炒均匀出锅即可。
地三鲜最正宗的做法?
备用食材:土豆180克,茄子300克,青椒100克,盐3克,生抽10克,糖3克,葱蒜各10克,水淀粉15克;
制作过程:第一步,首先将土豆削去皮后,清洗干净,切成滚刀块;
第二步,茄子去掉根蒂,清洗干净后,吸干茄子的水分,切成与土豆差不多大小的滚刀块;
第三步,同时将青椒去掉根蒂后,戴上手套去掉辣椒籽,切成块;
第四步,大葱清洗干净,切成葱末,大蒜剥皮后,切成蒜末,锅中添上油,待油烧至6成热的时候;
第五步,首先放入土豆块,开始炸制,待炸至土豆的边缘呈现金黄色的时候,捞出沥干油分;
第六步,接着再将茄子块放入油锅中,开始炸,炸软后,即可将其捞出,控干油分;
第七步,锅中留底油,放入葱末和蒜末,爆炒出香味,接着再放入茄子和土豆,翻炒均匀;
第八步,最后放入青椒,加上生抽、糖和盐,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡,炒匀即可关火出锅。
地三鲜的做法王刚?
地三鲜(不油炸版)
原料:茄子,青椒,土豆,酱汁,食用油,干淀粉。
做法,1:茄子切长条,加点盐抓匀待用,土豆削皮切长条,泡水,青椒也切长条,备用。
2:酱汁:小碗内加入葱姜末,酱油,料酒,米醋,白糖,盐,鸡精,淀粉,1:1的清水,香油搅匀。
3:将茄子攥干水分,抓上干淀粉,拌匀。之前切好的土豆条,晾干水份。
4:超过内加油,先下入土豆条,小火煎透 煎黄。再将茄子下入锅中,盖盖儿煎2-3分钟。
5:待茄子煎透之后,下入青椒条,倒入之前调好的酱汁,开大火翻匀,待淀粉糊化,即可出锅!