做冰糖葫芦的糖怎么做(糖葫芦怎样熬糖)

冰糖葫芦的糖怎么熬简单版？

1、准备材料

准备500克左右的白砂糖或者是冰糖，可以根据自己的口味酌情增加或者减少，准备凉开水250克和少量柠檬酸，还有专门制作糖葫芦糖的玻璃脆，注意熬制的时候要按照糖和水的比例为2：1，这样熬制出来的冰糖葫芦的糖才比较粘稠。

2、开始熬制

将锅加入250克的水后，烧到温热的程度后加入500克的白糖和1克的玻璃脆，用勺子搅拌慢慢等待白砂糖至融化，溶化后温度调整到中火，加入一两勺的柠檬汁，边煮边搅拌，只要保持糖浆不变凝固就可以了。

3、收尾工作

大约熬煮到糖浆变成黄色，然后用锅铲挑起来查看是不是变粘稠了，差不多就可以把火关掉，将串好的水果直接往糖浆上面裹就可以了，裹完后放在盘子里等待糖浆冷却，就可以尝到又脆又甜的糖葫芦了。

做冰糖葫芦怎么熬糖？

做冰糖葫芦的熬糖方法如下：

1. 准备好所需的食材，如新鲜山楂、砂糖、杏仁、红豆沙、桂花糖、芝麻等。

2. 将新鲜山楂洗净，用小刀一切为二，去掉核。也可以选择其他水果，如苹果、橙子等，洗净切好备用。

3. 将红豆沙、杏仁、核桃等自己喜欢的材料均匀地添在切好的水果中央，然后盖上另一半，用牙签固定好。

4. 锅中加入砂糖和水，比例大约为 2 份砂糖：1 份清水，大火烧至沸腾，之后转成小火，不停搅拌，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡。

5. 加入少量的桂花糖，搅拌均匀。桂花糖可以增加冰糖葫芦的香气。

6. 将准备好的水果在糖水中裹一下，使其均匀地沾上一层糖。

7. 准备一个容器，撒上芝麻，将裹上糖的水果捞出，放在容器中滚动，使水果表面均匀地粘上芝麻。

8. 等待糖凉透后，就可以品尝美味的冰糖葫芦了。

在熬糖过程中，要注意火候，小火慢慢熬制，避免糖浆烧焦或糖化得太快。同时，选择新鲜的食材和饱满的水果，可以提高冰糖葫芦的口感。

做糖葫芦怎么用琼脂粉

1、串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。

2、熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。这时放入琼脂粉和柠檬酸。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

3、蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

4、冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。

怎么用电磁炉做糖葫芦

用电磁炉自制糖葫芦：

1、准备好山楂、糖、油、牙签等；

2、选取优质山楂洗，去除蒂把；

3、用牙签串上；

4、绵白糖适量；

5、盘子抹油防止糖沾，串好的山楂放到盘子里；

6、碗内放适量的水，加适量的白糖；

7、置于电磁炉中，直到糖变色成泡沫状，取出，淋到山楂上即可。

做糖葫芦沾不完的糖水怎么处理

1、取一个密封罐，并在密封罐里抹一层食用油，倒入糖水冷却后，放入冰箱，可存放一周。

2、可以利用多余糖水制作拔丝土豆、拔丝地瓜等菜品。

拔丝土豆的做法：

主料：土豆300克

辅料：植物油40克，白砂糖100克，淀粉20克

步骤：

1、 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉。

2、 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油。

3、 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化。

4、 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中。

5、 上桌时配一小碗凉开水即可。

做糖葫芦的糖怎么熬才能不粘手

做法如下：

1、用白砂糖来制作，白糖和水的比例为2比1，用量的多少根据制作原料的多少调节；

2、糖和水倒入锅里后，大火烧开熬的时候不要搅动，待开始出现大泡泡的时候转小火，边熬边用手晃动锅底以免出现受热不均匀出现糊锅，用电磁炉时用180度烧开转到150度继续熬到冒黄色泡时转到120度；

3、待糖浠变黄变浓稠时用根筷子沾点，放到装有凉水的碗里冷却数秒很脆就表明完成，沾牙需要继续熬并且熬好的糖浠要马上离火；

4、沾糖时动作一定要快否则糖浠会降温凝固，同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手，沾好后的冰糖葫芦放到事先抹了一层油的平板上即可。

草莓在家怎么做糖葫芦

主料：草莓。

配料：白糖、芝麻油。

步骤：

1、将新鲜硬实的草莓用盐水清洗干净。

2、使用厨房用纸把草莓上的水份擦干。

3、依次把草莓串在签子上。

4、把砂糖放在干净的锅里。

5、加入清水大火熬糖。

6、糖熬到变色并能拉出丝转小火。

7、把草莓串在糖液里轻轻滚上一圈。

8、轻摔在面板上五分钟后取下即可食用。

山药糖葫芦怎么做

山药糖葫芦原料：山药豆500克，麦芽糖。

山药糖葫芦的做法：

1、山药豆加适量水煮熟；

2、煮好的山药豆晾干后用牙签给穿上；

3、锅入一碗水，加适量麦芽糖熬糖稀；

4、熬至粘粘的稠稠的能拉出丝来关火；

5、将穿好的山药倒入糖稀锅内翻捣，使每一个山药豆都能均匀蘸上糖稀即可。

冰糖葫芦怎么做才能让糖不化

冰糖葫芦要重视糖浆的制作，刚开始用大火熬，待糖浆有一定的稠度的时候调小火候，沾好糖的的糖葫芦放冰箱中冷藏十分钟能使糖融化的时间增长。

冰糖葫芦的制作方法：

1、选上大小均匀的红果。

2、洗净后去蒂，用竹签串起来。

3、准备好冰糖和水，锅中放入水烧开。

4、放入冰糖，用铲子不停搅拌，使冰糖快速融化。

5、熬制糖液粘稠，转入小火。

6、把糖葫芦放在盘中，放入冰箱冷藏10分钟即可。

自己在家怎么做冰糖葫芦

材料：白砂糖、山楂、竹签、食用油。

做法：

1、先将白砂糖倒入锅中，再倒入小半锅水，同时再把山楂穿在竹签上；

2、然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾时，停止搅拌，调至小火继续加温；

3、待锅内糖液煮至粘稠时，关火，然后把预先穿好的山楂串放入糖液中，粘满糖液；

4、再把沾满糖液的冰糖葫芦放在一旁冷却即可。

紫薯糖葫芦怎么做好吃

准备食材：山楂200克、冰糖20克、适量紫薯。将山楂洗净沥干。将山楂去蒂，横向剖开去核。夹上适量的紫薯馅，用牙签串一下。锅内加水和冰糖。熬至冰糖可以拉丝即可，将芝麻放在里边。将山楂浇上熬好的糖浆，紫薯糖葫芦完成。

花生糖怎么做用做完冰糖葫芦的糖浆

制作方法 ：

1、花生仁先炒脆并精选：糖水熬到沸点后下花生仁，等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115摄氏度时揭盖，再煮片刻，至125摄氏度时下黄油，边炒边熬制，至140摄氏度左右时端锅。

2、端锅后下小苏打和香兰素：先将小苏打和香兰素用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20到30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。

3、操作要迅速，准确：刮平的动作要快，炒动的次数要严格掌握。 质量标准规格：正方形，颗粒要完整均匀，底面光洁，侧面可见花生仁颗粒。每公斤180到200颗。

做法：

1、先把糖放入水中煮化，不停搅拌直至起泡。

2、倒入花生，拌匀。

3、倒入放过油的方盒，冷却后取出切片即可。