肉段怎么做好吃视频(老式溜肉段的做法)

吕小厨干炸肉段的做法？

做法如下：

1. 选用猪里脊肉，切成自己喜欢的大小肉块。

2. 加一点葱花、盐、花椒粉、五香粉、酱油、鸡蛋清搅拌均匀，将调料和肉块充分拌匀，也可以用手抓，顺便给肉按摩，使其更好地入味。

3. 将拌好的肉块放入冰箱腌制一小时，也可以腌制更久以增加风味。

4. 用土豆淀粉加少量面粉（大约2:1的比例）加水调成浆糊状。面糊不要太干也不要太稀，用筷子搅拌略有粘稠感，自然下滴即可。

5. 需要炸制时，将浆糊倒入碗里，每个肉块都要裹匀面浆。

6. 肉段裹满面浆后，依次放入热油中小火炸制，待表面成型后用筷子划开粘在一起的肉段。炸到表面金黄后捞出，可以用筷子检查生熟，如果能穿透肉块就是熟了。

7. 捞出肉段后，大火烧油锅，快速把肉段再入锅炸制5秒即可，这样可以使肉段更加酥脆。

老式溜肉段做法？

步骤/方式1

里脊肉洗净切块。大家可以直接买净里脊或者自己剔除一下筋膜，以免影响美观。

步骤/方式2

加入食盐、料酒、胡椒粉

步骤/方式3

加入淀粉、搅拌均匀、腌制一会

步骤/方式4

准备蒜片、姜丝、胡萝卜片、洋葱块备用

步骤/方式5

淀粉浇水调匀备用

步骤/方式6

碗里加生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、调一个料汁备用

步骤/方式7

把肉块放入调好的淀粉里、抓拌一下、使每块肉均匀沾上淀粉

步骤/方式8

起锅烧油、

步骤/方式9

下入肉段、炸制金黄酥脆捞出

步骤/方式10

锅留底油

步骤/方式11

下入姜丝、胡萝卜片、洋葱、青椒

步骤/方式12

下入肉段方便几下

步骤/方式13

倒入调好的料汁

步骤/方式14

翻炒均匀即可出锅

步骤/方式15

成品图

干炸牛肉段怎么做好吃

干炸肉段的做法步骤：

1、淀粉加入水泡4到6个小时，最好过夜干炸肉段。

2、选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。

3、泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。

4、如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。

5、中高温油下入肉块，用筷子打散。

6、炸制金黄色，放在吸油纸上吸掉多余油份。

7、撒上黑胡椒粉，少许盐，芝麻即成。

干炸牛肉段怎么做好吃

干炸肉段的做法步骤：

1、淀粉加入水泡4到6个小时，最好过夜干炸肉段。

2、选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。

3、泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。

4、如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀。

5、中高温油下入肉块，用筷子打散。

6、炸制金黄色，放在吸油纸上吸掉多余油份。

7、撒上黑胡椒粉，少许盐，芝麻即成。

好吃的肉段怎么做

食材：猪肉，油，盐，胡萝卜，土豆，料酒，葱花，土豆淀粉，花椒面，糖，醋。

瘦肉切成块，加盐，花椒面，料酒腌制十五分钟；水淀粉泡半个小时，倒出多余的水，放到肉里，充分抓匀；胡萝卜切块；土豆切块；锅中加油，锅热后放入肉段炸到金黄。一个一个地放，不要粘到一起，如果想要酥脆，就复炸一遍；土豆和胡萝卜入锅炸到微黄；锅中留底油，加葱花炒香，放入炸好的肉各胡萝卜，土豆，倒入糖和醋，盐调成的碗汁，翻炒片刻即可。

溜鸡肉段怎么做如何做好吃

1、鸡胸脯肉切段或者切块；

2、切配料；

3、鸡胸肉加入味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用；

4、将鸡胸肉炸至八分熟后，捞出备用；

5、酱油、醋调汁，加入少量淀粉；

6、调好调料：将耗油、海鲜酱油、白糖放在碗里调好，起锅放入葱花倒入调教汁放入配料翻炒，二分钟后倒入炸好的鸡段，加少许水，翻炒，最后加淀粉收汁。出锅时淋入几滴香油。

猪肉段怎么做的家常做法大全怎么做好吃视

• 猪肉段怎么做的家常做法大全怎么做好吃视
• 溜肉段的做法步骤溜肉段的做法步骤：1 1猪肉切成2-3厘米左右的小块，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜欢就好了随意）。溜肉段的做法步骤：2 2备好调味品。溜肉段的做法步骤：3 3猪肉块里加入盐，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，选用）搅拌均匀。溜肉段的做法步骤：4 4加入一个鸡蛋。腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏一夜，糖醋，酱油调好汁备用。溜肉段的做法步骤：5 5锅中倒入适量的油。溜肉段的做法步骤：6 6将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟。溜肉段的做法步骤：7 7炸至外焦里嫩的效果即可。溜肉段的做法步骤：8 8锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。溜肉段孩粻粉救莠嚼疯楔弗盲的做法步骤：9 9加入已经过油的肉段翻炒。溜肉段的做法步骤：10 10并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉即可。溜肉段的做法步骤：11 11最后倒入配菜炒熟即可。

肉段的做法，糖醋肉段怎么做好吃，糖醋肉段的

• 食材主料里脊肉300克辅料油适量盐1小勺醋1小勺蚝油1小勺番茄酱3小勺糖4小勺葱适量姜适量蛋清1个淀粉1大勺步骤1.准备原料2.里脊肉清洗干净3.切成大小适中的肉段4.肉段放入碗中，加1小勺盐和白酒，加入一大勺淀粉5.打入一个蛋清抓拌均匀6.腌制15分钟7.锅中放油，油六成热8.将肉段下锅9.中小火炸熟（时间要掌握好，不能炸过火涪激帝刻郜灸佃熏顶抹，肉就不嫩了）10.捞出沥干油11.葱姜切末，蒜切片，取一碗，碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀12.锅中留少许油，油热后放葱姜蒜下锅爆香13.然后将调好的糖醋汁倒入14.小火熬至起泡15.将炸好的肉段放入，翻炒16.使肉段上面沾满糖醋汁，然后关火起锅，撒少许熟芝麻即可小贴士1、要想炸出的肉段入味，要事先放些白酒和盐腌制，要想炸出的肉段嫩，放入蛋清和淀粉2、炸肉段的时候，一定要掌握好火候和时间，火太大容易将肉炸焦，时间太长，肉就炸干了，口感不好3、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合，做出的糖醋汁味道好色泽也好4、糖醋汁下锅后，要小火熬至起泡，这样的糖醋汁更粘稠，肉段下锅后可以均匀沾满料汁

肉段小土豆怎么做如何做好吃

• 主料 里脊肉，土豆，辣椒，胡萝卜筏偿摧锻诋蹬搓拳掸哗根据自己的口味适量搭配 肉段小土豆的做法步骤1. 过油炸肉，土豆蒸熟后，打成土豆泥，再下锅炸，之后所有配菜一起翻炒

溜肉段怎么做好吃，菠萝溜肉段的家常做法

• 主料里脊肉240克菠萝150克黄瓜80克胡萝卜30克葱1段姜2片蒜3粒淀粉80克辅料油适量盐4克料酒5克一品鲜酱油5克糖5克鸡粉3克步骤1.瘦肉切厚长条，我用的里脊肉，溜肉段用梅花肉才香！胡萝卜，黄瓜，菠萝分别切长条，菠萝用盐水泡上2.切好的肉里放入淀粉抓匀3.再慢慢放入适量的水，水不要一下放太多，容易挂不上浆，然后放入2g盐，料酒，再放几滴油拌均匀，腌10分钟 腌肉的时候把姜切丝，葱蒜切末备用4.锅放油，烧七成热，逐个放入肉段 炸到两面金黄捞出5.大火把油烧到冒烟 放入肉段复炸，炸到肉变脆 颜色变深再捞出6.取一个 放入切好的葱姜蒜，酱油，盐，鸡粉，糖，淀粉少许，加半碗水调匀7.锅中留少许底油，放入调好的汁 放入菠萝，胡萝卜翻炒一分钟8.放入黄瓜炒匀，最后放入炸好的肉段儿 快速翻炒均匀即可9.成品

地三鲜怎么做好吃，肉段地三鲜的家常做法

• 步骤1.梅肉用少许盐和白酒抓一下，腌一会。淀粉用水泡十分钟，之后倒掉上面的清水，留沉淀下来的水淀粉。最后把肉倒进淀粉里抓匀。2.土豆切片，青椒切块，蒜切丁3.茄子洒一点淀粉拌一下4.锅入油，热后下肉段炸好5.肉段茄子土豆分别炸好后，顺手给宝宝放了只虾6.锅一点底油，下蒜末，炒香后入青椒7.把炸好的菜入锅8.放入用酱油蚝油淀敞紶搬咳植纠邦穴鲍膜粉水调成的碗汁翻拌，就可以出锅了。

肉段茄子的做法，肉段茄子怎么做好吃，肉段茄子

• 食材主料茄子两个肉段尖椒三个辅料葱姜蒜步骤1.食材2.葱姜蒜、辣椒切好备用3.茄子切成滚刀块，热油炸熟4.用葱姜蒜爆锅，加入准备好的肉段翻炒5.翻炒均匀后加入尖椒，继续翻炒6.尖椒稍稍变色后，加入炸好的茄子，翻炒均匀，加入两勺酱油，半勺盐，半勺料酒，少许鸡精。最后加入少许水淀粉，勾芡7.盛盘小贴士勾芡时少许水即可