羊腿做法家常做法(羊腿怎样炖才好吃)

羊腿肉的家常做法？

1、烤羊腿。材料：羊后腿1只、芹菜200克、番茄酱1000克、番茄250克、精盐30克、花椒水1000克、桂皮5克、八角10克、草果2个、姜20克、葱头500克、羊肉汤500克。做法：将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4～6 小时；烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。

2、炖羊腿。材料：羊腿、葱、姜、花椒、桂皮、料酒、花椒水、盐、香菜。做法：羊腿先泡冷水，把血水都泡出来，捞出；一锅热水烧开，倒在羊腿上，把羊肉上的脏东西烫掉，重复两次；准备葱姜；花椒大料桂皮，把羊腿倒入压力锅内；加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋；倒入一些料酒；倒入一些花椒水（热水煮花椒），盖上锅盖，然后在火上炖熟；加入适量盐调味，撒一些香菜。

3、麻辣羊腿。材料：羊前腿500克。葱段15克，姜块15克，卤水1000克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各lO克，麻椒粉5克，炸椒面5克，红椒油5克。做法：羊前腿洗净，切成中块，焯水过凉；卤锅上火，加入卤水、葱段、姜块，调入蚝油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入羊肉，烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡半小时捞出放凉，切成薄片；羊肉片放入盆内，调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒、麻椒粉、炸椒面、红椒油，搅拌均匀盛入盘内即可。

小羊腿怎么炖才好吃？

：羊腿、葱、姜、花椒、料酒、水。

做法步骤：

第1步、羊后腿一只冲洗干净

第2步、斩成大块用清水浸泡2到3个小时去血水

第3步、浸泡好的羊腿凉水下锅煮沸，撇净浮沫煮5分钟左右使血沫出净

第4步、煮锅中加适量的清水提前烧热，把焯好水的羊腿块放入煮锅中

第5步、葱、姜剥去外皮清洗干净切成葱段，生姜用刀压扁，花椒少许冲洗干净放入煮锅中

第6步、放入适量的料酒盖好锅盖中小火炖煮1小时

第7步、中途可以撇一下浮油这样食用的时候不会太油腻

第8步、1小时后加入适量的盐继续炖煮30分钟左右

第9步、炖至羊肉熟烂后即可关火，如果不想喝汤可以大火收汁，检验羊肉是否熟烂可以用筷子轻松挫透就可以了

第10步、出锅装盘，蘸上自己喜欢的酱料开始享用美味吧！

如何用电饭煲烤羊腿的做法

用电饭煲烤羊腿的做法：

1、切块处理羊肉，用料酒和盐腌制20分钟，穿上牙签。

2、电饭锅中不放油，将肉码在电饭锅中，听到锅中有响声，5分钟就可以了。

烤羊腿是一道菜品，制作原料主要有羊后腿、番茄酱、芹菜等。烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。

烤羊腿菜形美观，颜色褐红，肉质酥烂，味道香醇，色美肉嫩，浓香外溢，佐酒下饭，老少皆宜，实乃草原美肴之一。“烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以羊腿为主料，经腌制再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。

电饭煲又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能，使用方便、安全可靠。它不但能够把食物做熟，而且能够保温，使用起来清洁卫生，没有污染，省时省力，是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。二战时期常见的电饭煲分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。

家用烤箱烤羊腿的做法窍门

想要用烤箱制作烤羊腿的话，首先我们要把羊腿的皮去除再将羊腿肉切开并给它戳洞，然后用葱、姜、蒜、生抽、老抽等物对羊腿进行腌制，最后把羊腿放入烤箱中用上下火两百度对它进行长达半个小时的烘烤即可。

怎么用烤箱做烤羊腿

想要用家里的烤箱制作烤羊腿的话，首先我们要准备一个羊腿并将它表面的皮都去除干净，然后将羊腿上的肉都切开再用叉子给羊肉扎洞。

接着把葱、姜、蒜、生抽、老抽、孜然、洋葱、耗油等物混合均匀，这时即可把羊肉放入其中进行腌制。腌制羊肉时，我们还可以用保鲜膜将羊肉密封起来冷藏腌制。

当羊肉处理好了以后，再将它放入烤箱中用上下火两百度对它进行烘烤。大约只需要花费半个小时左右的时间，就可以将羊肉完全烤好。

羊腿的做法大全

1、羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。

2、将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。

3、用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

4、烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。

羊腿怎么做 羊腿的简单做法

1、材料：羊腿，红椒，青椒，花椒，洋葱，胡萝卜，八角，十三香，生姜。

2、将羊腿上的肉剃下切片，在肉中放入生姜、盐、白糖、花椒、料酒、酱油、十三香、生粉拌匀，加入胡椒拌匀，腌制20分钟。

3、将羊肉放入锅中爆炒备用，在将锅中放油和蒜末，把洋葱胡萝卜青红辣椒炒至半熟，放盐炒熟，再放入羊肉翻炒即可。

烤箱烤羊腿的做法

内蒙羊前腿，1.2kg

羊腿洗干净，划刀口，方便入味。若羊腿特别大，可以再用叉子叉孔。葱姜蒜若干，切碎，加入盐，料酒，生抽，盐放一点就可以，烤出来如果不咸可以再撒椒盐。

把调料汁均匀抹在羊腿上，用手反复按摩三分钟，以便更加入味。放冰箱冷藏一晚上或者腌制两个小时以上最佳。

腌制好，把调料弄掉，因为烤了会糊～放在烤网上，烤箱正中间，烤箱220℃，烤40分钟。上下管可调的烤箱，上管230摄氏度，下管210。

40分钟后，小心取出，放凉到可下手，抹一点蜂蜜上色，撒点孜然粉或者烧烤料，继续原温度烤20分钟。由于骨头那里没肉，用锡箔纸包住，可防止烤糊。

出锅！

撕开，直接吃！口味重的再撒点烧烤料！

烤箱烤羊腿做法

1、羊腿洗干净，划刀口，方便入味。若羊腿特别大，可以再用叉子叉孔。葱姜蒜若干，切碎，加入盐，料酒，生抽，盐放一点就可以，烤出来如果不咸可以再撒椒盐。

2、把调料汁均匀抹在羊腿上，用手反复按摩三分钟，以便更加入味。

3、放冰箱冷藏一晚上或者腌制两个小时以上最佳。

4、腌制好，把调料弄掉，因为烤了会糊～

5、放在烤网上，烤箱正中间，烤箱220℃，烤40分钟。上下管可调的烤箱，上管230摄氏度，下管210。

6、40分钟后，小心取出，放凉到可下手，抹一点蜂蜜上色，撒点孜然粉或者烧烤料，继续原温度烤20分钟即可。

烤羊腿羊排的做法

1、羊腿洗净后划几刀方便入味，切蒜、葱花和香菜。

2、混合蒜末、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽、玉米油、料酒和盐调制成酱汁。

3、把酱汁均匀的抹在羊腿上腌制三小时入味，送入烤箱烤至微黄后取出。

4、涂抹上一层蜂蜜、辣椒粉和孜然粉，再次送入烤箱烧烤一小时，撒上白芝麻、香菜和葱花即可。

烤羊腿的做法大全

将羊腿洗净，戳几个洞，撒上佐料腌制1-2昼夜。

取出羊腿撒上香料粉，160度烤制45分钟，放上西红柿、土豆等配菜，160度烤制45分钟。

再将羊腿翻面，放配菜和配料烤45分钟，最后放一些迷迭香，200度烤制15分钟即可。

红烧羊腿肉的做法

红烧羊腿的做法步骤：

主料：去皮羊腿半个

辅料：胡萝卜（半个）、桂皮（适量）、八角（适量）、葱（适量）、姜（适量）、红尖椒（两只）、蒜瓣（几个）、三香料（适量）。

羊腿切小块入水浸泡半小时后 入锅加凉水煮沸后洗净，胡萝卜切小块。炒锅入油 油微辣是倒入八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣 起香后倒入羊肉翻炒。再加入老抽和黄酒 翻匀后加入开水 水漫过羊肉即可。大火烧滚后转小火 加十三香一点。煮至肉烂加入少盐和糖收汁。再撒入青蒜碎起锅。

羊腿骨有哪些做法

羊腿骨可以做红焖羊腿骨、清炖羊腿骨等。

红焖羊腿骨具体做法：

1、准备好食材：羊腿骨1300克、葱姜、红烧酱油、料酒、腐乳、腐乳汁、盐、糖、油膏、香叶、八角、花椒、香菜。

2、自动锅内放入1000毫升冷水，加入带骨羊腿块后按开关键，滚动把手处轮子调最大火把羊腿块煮开焯烫3分钟，然后捞出来用温水洗去羊腿肉上的杂质控干水分备用。

3、香料放入料盒内，葱切段，姜切片。

4、取一个小碗，加入30毫升料酒、25毫升红烧酱油、5毫升油膏、两块腐乳和20毫升腐乳汁，将腐乳碾碎。

5、再加入3克盐和10克白糖搅匀备用。

6、捷赛自动锅内胆里放上切好的葱姜和调料盒。

7、再把控干水分的带骨羊腿块放进去铺平。

8、将料汁倒在肉上，再加入800毫升的清水，盖上盖子开始烹饪。

9、等待一个小时左右即可出锅。