山药怎么处理不会手痒(如何正确清洗山药)-防辐射服评测

怎样弄山药手不痒？

1、先蒸再去皮

可以将山药带皮蒸一下再剥皮，这样皂甙成分也不会引起刺痒。如果不是要吃爽脆口感的山药，而是炖山药或者烧山药等吃法，非常好。

2、手上戴手套

削去外皮的时候建议带手套，或在手上套个保鲜袋，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。这样避免和山药的直接接触，也是比较常用也很实用的一个好方法。

3、用醋清洗

洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。这种方法不危险但是效果可能比较偏弱一点。

山药清洗的正确做法？

山药是一种营养丰富的蔬菜，其含有多种对人体有益的物质。但是山药的表面常常有泥土、沙子以及其他污垢，需要正确清洗来确保安全食用。以下是山药清洗的正确做法：

1. 先把山药用水冲洗一遍，除去表面的泥沙等杂物；

2. 取一把刷子，将山药的表面刷洗干净，这样可以去除山药表面的细微毛刺，以及其他附着在山药上的污垢；

3. 将山药表面的顽固污垢用刀片或钝刀轻轻刮去即可；

4. 用水将山药刷洗干净后，就可以切片或切块进行烹饪了。

需要注意的是，山药略带粘性，如果不付要小心，里面的白浆可能沾在手和工具上，不太容易清洗干净。最好再把山药切开后，用清水冲洗一遍，这样可以清洗掉里面的白浆。

另外，山药最好在清洗后立即使用，以免在表面擦拭过度而失去发挥其营养价值的功效。

怎么处理山药

1、在弄之前，将双手用盐或醋摩擦一下。

2、接下来，再将双手放在火上稍稍烤一下。

3、也可以把切成段的铁棍山药放在高压锅里，水加一点就好，煮8分钟，8分钟之后出锅放在空盆里冷却。

山药发黑怎么处理变白

将山药泡进水中，滴几滴白醋，搅拌均匀，静置三分钟山药即可变白。也可去掉表层变色部分即可，内层的山药肉依旧白皙。

山药去皮后为什么会变黑：

山药中含有一定量的酚类物质，也含有酚类氧化酶，在去皮之后接触到空气中氧气，酶被激活，使得酚类物质被氧化成醌类物质，呈现出黑色、褐色或紫色。

山药变黑还能吃吗：

山药变黑是被氧化了，这种变化对山药自身的影响很小，并且产生的醌类物质也没有毒性，在胃肠中不会被吸收，可放心食用，只不过炒制出来的山药不怎么美观。

山药断口发霉怎么处理

虽然说山药放置的时间长了依然可以吃，但是如果断口的两头出现了发霉现实就不要再食用了，因为这样的山药已经发生了质的变化，其中含有对身体有害的物质，食用之后可能会导致中毒、腹泻等不良症状。

要是觉得山药只是两头发霉，还是可以吃的话，记得要把发霉两头去掉留下中间部分才能吃。然后观察山药中间部分有没有受霉菌的感染变成青绿色，要是还是正常色，那是可以食用的。注意食用之前先泡在水中30-60分钟，使残余毒素溶在水中，然后煮熟，煮的过程中加醋，使之变为无毒。

山药豆发芽了怎么处理

山药豆发芽之后虽然没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药豆本身所包含的营养元素在发芽的过程中也有所变化，营养价值有所下降，所以没有新鲜的那么有益。对于肠胃功能较弱的朋友来说，吃了发芽的山药豆还可能会引起腹泻，所以建议大家最好还是吃新鲜的山药豆吧。山药(薯蓣科薯蓣)的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名零余子又称山药籽，俗称山药豆、山药蛋，有食补作用。其作用与山药大致相同:补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。

山药发黑怎么处理

1、山药发黑是因为被氧化了，可以削完皮后立即放入水中浸泡起来会好一点。或尽快食用。

2、山药中含有一定量的多酚类物质，也含有多酚氧化酶，在切开之后接触到空气中的氧气，酶的活性增强，会将多酚类物质氧化成醌类物质，从而很容易呈现出黑色，这和苹果、茄子、土豆等切开后，时间久了变色是一个道理。