【第四届行参菩提散文奖参赛作品】一碗槐花饭/雷小娟

“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”每到槐花飘香的季节，我就想起了我的故乡，想起了故乡的槐树。我的故乡在西北的一个边陲小镇，那里常年干旱少雨，但生长在房前屋后的槐树却是长得极为茂盛。每当春末初夏花开时节，白嫩嫩、肥嘟嘟的槐花便从碧绿而浓密的槐叶里挤了出来，那一串串洁白的花儿垂挂在枝干树叶间，在阳光照耀下，熠熠生辉，微风轻轻一吹，犹如无数白色的小蝴蝶在空中飞舞，美丽极了。槐花绽放的季节，连空气里都飘着清雅的香甜，沁人心脾。
槐花不仅好看，还特别地好吃，味道清香爽口、甘甜绵软，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
槐花有好多种吃法，可以用它来包包子、摊煎饼、煲汤、蒸槐花饭等，我最喜欢吃的吃法是蒸槐花饭。
蒸槐花饭这事，技术含量不高，过程却是个美事。
蒸着吃的槐花稍微讲究一点儿 ， 选待开未开的花骨朵儿最好，这样的槐花，香味更浓，口感更好。做之前先把槐花摘干净，然后用清水加一点食盐浸泡十分钟左右，再用清水多次淘洗。淘洗干净的槐花，一个个小小的、鲜嫩嫩的，除掉了疾风浸染的尘埃，只留下饱满的食材和自然的清香。
等待槐花控水的过程也是美的。看着一滴滴如露水般的水珠慢慢在花堆里消失不见，连做饭这事都有了诗意。
控好水的槐花散发着氤氲香气，和着这个香气，加入适量面粉，适量食盐搅拌，反复揉搓至每一粒槐花都均匀裹上一层面粉。裹着面粉的槐花粉嘟嘟、胖乎乎的，如同穿了厚棉衣的胖娃娃一样，煞是可爱。
将拌好的槐花放进蒸笼内，上锅，大火蒸十五分钟左右，关火。关火后，切记“好饭不怕晚”，要继续焖四、五分钟，让饭香在锅里融合浸透。这个时候，不用打开锅盖，香甜的味道就会在整个屋子里弥漫开来，让人不由得吞咽几口口水。
熬到起锅，把蒸好的槐花从蒸笼里拿出来倒入干净容器，另起一口锅里烧新鲜的胡麻油，待油八分热往蒸熟的槐花上一浇，趁热拿筷子拌匀了，油汪汪、香喷喷的槐花饭便成了。吃一口，那无与伦比的清香啊，便成了我味蕾里的永恒。
屈指算来，我已经有很多年没有吃过槐花了，南国的小城没有槐树，自然也就看不到槐花，更谈不上去吃槐花了。为了解馋，从某个生鲜平台定了几斤槐花，按以前的做法做了，虽然离记忆中的味道差了几分，毕竟还是有点慰藉。
一碗槐花饭，浓浓思乡情。这思乡的情啊，如同故乡飘来的槐花香，浓得化不开，忘不掉，环绕在我们白天忙碌的脚步中，萦绕在我们夜晚甜蜜的梦乡里。
作 者 简 介
雷小娟，西北女子客居闽南一小城，爱生活，喜文字，偶有拙作发表于报刊及网络平台。
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