孜然羊肉正宗做法步骤?
孜然羊肉是新疆的传统美食,味道独特、香气扑鼻,是很多人喜爱的菜品。以下为你整理了一份正宗的孜然羊肉做法步骤:
所需材料:羊肉片500克、青椒2个、小洋葱1个、大蒜5瓣、生姜1块、孜然粉适量、盐适量、花椒粉适量、生抽适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量。
步骤:
1. 羊肉片洗净排干水份,放在碗中,加入少量盐,生抽,料酒,醋,淀粉,姜末搅和均匀后腌制半小时左右(越腌制越好入味)。
2. 青椒和小洋葱洗净切片,大蒜切成碎末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的羊肉片爆炒至八成熟,捞出备用。
4. 锅中放适量油烧热,下入青椒、蒜末、小洋葱,炒香备用。
5. 把香油、花椒粉、孜然粉、适量盐倒入炒好的羊肉片中加入熟油,再倒入炒熟的青椒、蒜末、小洋葱,翻炒均匀,最后淋上香油即可。
提示:孜然粉和花椒粉的比例可以根据个人口味适量调整,如果喜欢麻辣口感,可以适量多放一些花椒粉。
白水煮羊肉的家常做法
最简单的做法,畅快的吃法。
凉水开锅放羊肉
煮开撇去浮沫加入葱姜
加入生抽料酒
加入蚝油
油麦菜洗净用刀切成两段
加入辣椒油
加入冻豆腐
冻豆腐煮熟后加入油麦菜适量的盐
烧开后加入生菜香油味精就出锅了
羊肉面片汤的家常做法
1、和面:凉水与面粉比例1:3,用筷子搅拌成面疙瘩,然后揉成团,如果太干,就一边揉面,一边加水进去,直到面光,手光,盆光。静置20分钟,利这个时间炒羊肉;
2、炒羊肉:羊肉切片,锅里油热,放入花椒八角和干红辣椒,然后放入羊肉片,炒啊炒,羊肉变色后放入少许老抽上色,加入切丁的胡萝卜,放盐,炒干后,加三碗水;
3、将面团分成几份,每一份揉成长条,按扁,手上抹油,一手拿着面条,一手揪面片儿,然后随手将揪出来的面片入锅,直至所有面条都变成面片在锅里翻滚;
4、所有面片入锅后,打入一勺凉水,在次沸腾两三分钟后,就可以出锅。
土豆炖羊肉的家常做法
1、将羊肉切块,泡出血水,土豆切滚刀块,热锅放少量油,放入葱姜蒜炒香,加入沥过水的羊肉;
2、炒到肉熟,中间加入孜然粉、料酒、生抽,再加糖、盐调味;
3、等到肉炒香,加入土豆,加水没过土豆,水烧开后加入胡椒碎,转中火烧30到45分钟,大火收汁即可。
好吃的清炖羊肉的家常做法
韩式清炖羊肉汤
将羊肉块、大葱、大蒜、生姜、韩式调料(如韩式辣酱)放入大锅中。加入足够的水,大火煮沸后撇去浮沫。转小火炖煮2-3小时,直到羊肉变得嫩滑。加入盐、酱油等调味品,根据喜好加入蔬菜如豆芽菜或海带。
酸菜清炖羊肉
将羊肉块与切碎的酸菜一起放入大锅中,加入适量水浸泡30分钟以去除血水。大火煮沸后撇去浮沫,转小火继续炖煮1-2小时。加入盐、胡椒粉调味,根据个人口味加入适量酱油。炖至羊肉变得酥烂,最后可以加入蔬菜如白菜片或豆芽菜增添口感。
青椒清炖羊肉
将羊肉块洗净,切成适当大小的块状。青椒去籽后切块备用。锅内加入食用油,将羊肉块煎至微黄,捞出备用。锅内加入姜蒜炒香,加入青椒块炒匀。将煎过的羊肉放入锅中,加入适量清水,加盖炖煮1-2小时,最后根据口味加入盐、胡椒粉即可。
清炖羊肉的家常做法有哪些
家常清炖羊肉汤
将羊肉块洗净后与洋葱、姜片、蒜瓣一同放入大锅中,加水炖煮,中途撇去浮沫。炖煮过程中可以加入胡萝卜、洋葱等蔬菜增加口感。炖煮1-2小时,直到羊肉变得嫩滑,调味即可。
清炖鸡羊肉汤
将鸡肉和羊肉一同放入锅中,加水炖煮,撇去浮沫。可以加入枸杞、红枣、莲子等草药材料,提升汤的滋补效果。炖煮2-3小时,直到肉质熟烂,调味即可。
清炖羊肉煲
将羊肉块切块,用开水烫一下去血水,然后放入砂锅中。加入姜片、葱段、料酒煮开,撇去浮沫,加入适量水和调料(如盐、胡椒粉、八角等),小火慢炖2-3小时,直到羊肉变得酥烂,最后加入蔬菜提鲜即可。
羊肉面家常做法正宗羊肉面怎么做
材料:羊肉100克、面条300克、油菜3棵、色拉油15克、食盐3克、酱油5克、葱半根、姜5克、料酒8克、蚝油8克、胡椒粉1克、白糖1克。
做法步骤:
1、羊肉切成小块,加盐、料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉、白糖、色拉油腌制上;
2、小油菜洗净备用,大葱切成段;
3、热锅入油烧热,放入肥羊肉煸炒至出油;
4、加入葱段爆香;
5、放入腌好的羊肉大火翻炒至变色,稍炖煮一会儿;
6、添入适量汤水烧开;
7、将切面表面的防粘生粉冲掉;
8、放羊肉汤里面煮熟,加盐调味;
9、油菜入沸水锅里,少加点盐和油烫熟;
10、将面条盛入大碗,加上羊肉汤,放上焯好的小油菜即可 。
羊肉汤家常做法正宗羊肉汤怎么做
主料:羊肉一斤半、白萝卜一个。
配料:生姜少量、生抽五克、生粉十克、料酒五克、盐七克、枸杞少量、小葱少量。
1、用盐水将羊肉浸泡半个小时;
2、将羊肉捞出后把血水冲洗干净,沥干水,再加入料酒和生粉拌匀腌制十分钟;
3、白萝卜和生姜洗净,然后将白萝卜去皮再切成小块;
4、砂锅加水放入腌制好的羊肉,大火煮沸腾,盖上盖子关小火煮半小时;
5、再过半小时后放入白萝卜和盐,大火煮沸腾关小火煮二十分钟;
6、杞和葱洗净,葱切末,二十分钟后开盖子放入枸杞和葱末关火,装碗上桌即可。
绵羊肉的家常做法怎么做肉嫩
一、用料:羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐;
二、做法:
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,隔一小时换一次水;
2、用清水将羊肉清洗干净后,切成小块;
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中;
4、中火烧开后,撇去浮沫,倒入料酒;
5、放入花椒、葱、姜、干桔皮和山楂;
6、盖上锅盖,转小火慢炖1至1、5小时;
7、把桔皮和山楂捞出后,撒入适量的食盐;
8、转中火,继续炖15至20分钟后关火即可。
羊肉卤的家常做法
1、主料:山羊肉10斤、面盐1斤、老抽3两、面酱2斤、料酒3两、好酱油1斤、味精2两、大葱半斤、姜末5两、花椒1两、大茴香2两、小茴香5钱,桂皮1两、良姜1两、白芷1两2钱,毕波3钱、丁香3钱,肉寇半两、砂仁半两,干草2钱、石奈2钱、木香1钱。
2、制作方法:先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上,用刀切核桃块放入盆内,冲净血水控干待用。
3、把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油,油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煸炒,待炒出香味后,在放入面酱,待面酱炒香发粘后,在加控干的羊肉进行煸炒,再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌匀,待羊肉发红入味后在加入适量的开汤,用大火炖制30分钟后,转为中火,待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时,30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火,将肉带汁一起倒入盆内,待用时在加汤与肉伴匀,撒大葱末即可食用。
羊肉家常菜做法
羊肉,吃惯了重口味的做法,不妨试试用这我们当地的方式做羊肉,清淡却又不骚,多吃也不觉得腻,这种口味适合一家老少同吃,不用担心肠胃受不了;如果想吃辣的,加点辣椒一起煮就行。
羊肉等材料
羊肉用沸水焯去血水,捞起
取一锅水,加入姜片、蒜头、荸荠、葱段、酒
煮沸后投羊肉块
加盖煮软熟,易咬
加进腐竹
待腐竹煮至软滑,加进调味料
待所有材料煮透,撒葱花,关火上碟