防辐射服评测牛筋怎么做好吃又脆又不烂？
准备食材如下：牛蹄筋(熟)250克，大葱2根，生抽2汤匙，鸡精1/2茶匙，老抽1汤匙，白糖2茶匙，蚝油1汤匙，盐1/2茶匙，姜1块，蒜3瓣，香菜1棵，白酒2汤匙
具体做法如下：
1.牛蹄筋一副，买来的是半熟品，改刀成均匀大小的段即可.
2.蹄筋加白酒2汤匙，葱、姜适量焯水，中小火煮5-8分钟除腥，葱白和葱叶分开，葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味.
3.切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜，油温5成热先放入蒜和姜片，再放入葱，香菜，保持中火，炸制到葱微微焦黄即可.
4.捞出葱、姜、蒜和香菜，把生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖2茶匙，兑成碗汁备用，锅中留少许底油，比炒菜量少一点就可以
5.倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡，倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量开水没过牛蹄筋，小火焖烧30-40分钟直至牛蹄筋软烂即可
6.出锅前加入盐和鸡精调味，大火收汁，最后淋上炸好的葱油即可！
如何制作牛蹄筋？
制作牛蹄筋需要准备牛蹄筋、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、桂皮、八角、花椒、清水等材料。具体制作步骤如下：
1. 将牛蹄筋洗净，放入锅中加入水煮沸，焯水去血沫，捞出备用；
2. 葱姜切成段备用；
3. 取一个干净的炖盅或砂锅，将葱姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、桂皮、八角、花椒、清水等材料放入锅中，调匀成腌制汁，再将焯水后的牛蹄筋放入腌制汁中浸泡，腌制时间一般为2-3个小时，让牛蹄筋充分入味；
4. 将腌制好的牛蹄筋和腌制汁一起倒入炖盅或砂锅中，用大火烧开后转小火炖煮2-3个小时，直到牛蹄筋变得软烂，口感鲜美即可。
制作好的牛蹄筋可以根据个人口味，加入适量的辣椒或者其他调料来调味，搭配米饭或者面条食用都非常美味。
好吃的红烧牛筋怎么做
主料：牛筋500g。
配料：油、盐、生抽、老抽、茴香、桂皮、绵白糖、蔬之仙。
做法：
1、将牛筋冲洗干净后，切成小块。
2、砂锅中放入足够量的水，再把牛筋块放入砂锅中大火煮开，撩去浮沫。
3、牛筋在砂锅中小火炖半小时，盛起，沥干水分。
4、锅中放油，烧至6成熟的时候，放入牛筋块翻炒。
5、放入适量的生抽、老抽、茴香、桂皮和白糖。
6、倒入适量的清水，大火煮开。
7、放入适量的盐、蔬之仙，收汁后即可起锅。
炖牛筋的做法 怎么做好吃呢
1、把生牛筋丢到凉水锅里直接加盖煮。水开后、牛筋表面变色，将牛筋捞出过水洗净血沫。
2、葱和牛筋切段。不放油，直接把牛筋带肥油的部分和葱一起放下去，让它自己煎出油。
3、加料酒两大勺、酱油、两大勺、糖一大勺，翻炒至牛筋全部上色，加入许多水加盖大火烧开，之后转小火慢炖30分钟。
4、30分钟后，尝尝汤的味道，按照需要调整一下，再加一些胡椒，撒上一些葱花，可以加一些蔬菜也可以直接吃。
5、小技巧就是可以中途加上你想吃的任何蔬菜，就变成不同的料理。比如土豆、青菜、茼蒿、西红柿、蘑菇都可以。
6、最后，盛盘即可食用美味的炖牛筋。
红烧牛筋怎么做好吃又简单
准备食材：牛蹄筋500克、花椒10粒、桂皮2个、大料4个、肉蔻1个、葱一段、十三香5克、姜一块、红烧酱油2汤匙、盐适量、鸡精适量、料酒1汤匙、白糖3勺。
辍水去油沫。
捞出、用热水清洗干净。
上锅炒糖色大火煸炒。
加热水辅料入锅。
倒入砂锅大火20分钟转小火一个半小时。
在家怎么做手工牛筋面
在家做手工牛筋面需准备食材：牛筋面、姜蒜、香菜、五香粉。牛筋面热水中烫后过凉水，口感更劲道。一共四个步骤，下面是详细操作：
操作/步骤
1
下牛筋面
烧一锅开水，将牛筋面放入开水中烫30秒后快速盛出。
2
姜蒜备用
姜和蒜切成碎末状，香菜切成小段备用。
3
烧油炒香
锅中放油将姜末和蒜末放入锅中，炒出香味。
4
拌匀出锅
将秦椒粉和五香粉、花椒粉放入锅中，继续翻炒。把焯水后的牛筋面放入锅中撒入香菜末，拌均匀即可出锅。
归纳为：以上就是关于在家怎么做手工牛筋面的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
熟的牛筋怎么做好吃又简单
准备食材：熟牛蹄筋、尖椒、油、白酒、葱、花椒、八角、姜、郫县豆瓣酱、蒜、盐、生抽、川香汁、鸡精。
锅里倒入油，放入花椒、八角、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜炒出红油。
倒入熟的牛蹄筋炒香。
倒入白酒去腥。
加入盐和生抽搅匀。
放入尖椒断生。
最后淋点川香汁和鸡精出锅。
卤牛筋怎么做好吃卤牛筋的吃法
主料：牛脚筋1斤，八角5个，花椒10粒，干辣椒3个，冰糖5粒。
配料：卤汁适量，老抽、生抽适量，五香粉适量，鸡精，白胡椒粉少量，葱花适量。
步骤：
滚水将洗净的牛脚筋煮10分钟。将牛脚筋切成一个一个大块，注意要先煮再切才好切，不要先切再煮。备好其他佐料，辣椒一点点切段。将八角，辣椒，花椒，姜片爆香。下牛脚筋同炒。加水。下卤汁，生抽，老抽，冰糖，鸡精，白胡椒粉，料酒，五香粉，煮开后小火卤一个半小时。汁收得差不多了。牛筋用筷子可插入时加葱拌匀。完成。
芹菜炒牛筋怎么做
芹菜炒牛筋的食材和调料：西芹、 牛筋、 姜、 蒜、 红辣椒、 生抽、 料酒、 八角。
具体做法：
1、牛筋整条入高压锅加水、姜、1个八角、少许料酒，煮熟，压软即可；
2、 捞出切小块儿，备用；
3、锅里放油烧热。下姜蒜爆香，牛筋入锅，稍稍加一点儿生抽，翻炒一会；
4、西芹段下锅，稍稍翻炒后再与牛筋一起炒；
5、 红辣椒下锅，稍稍翻炒，断生即可；
6、 加盐、少许胡椒粉、味精或鸡精调味后即可完成
牛筋火锅怎么做
原料：
牛筋和牛肚各800克、豆腐皮和粉丝各300克、精盐12克、葱段25克、姜片15克、料酒50克、胡椒粉1克、牛肉汤1500克、辣椒油25克、牛油100克、味精、葱末适量、明矾少许、水适量。
做法：
1、将牛筋用温水浸泡，撕去筋络及污物，用清水洗净，切成片；
2、牛肚去除黑膜，剔除表面油皮，用清水加少许明矾反复洗净，切成薄片，粉丝用温水泡后剪成段，豆腐皮切成菱形片；
3、把锅放在火上，倒入牛筋、葱段、姜片、料酒和适量的水煮熟，捞出冷却后切成6厘米长的段；
4、牛肚放入开水锅中氽一下，捞出冷却后待用；
5、炒锅再置火上，放入牛油烧至七成热，将葱末炒出香味，倒入牛肉汤、牛筋、牛肚片、豆腐皮、粉丝、精盐、味精和辣椒油煮5分钟，然后倒入火锅中，焖烧10分钟左右，撒入胡椒粉，即可食用。
牛筋面怎么做
原料：面粉、辣椒油、醋、芝麻酱、黄瓜、盐水、鸡精适量
具体步骤：
1、将面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂，醒好后放入机器压制，自熟成条状；
2、将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止；
3、将浸泡好的牛筋面放入漏筐空尽多余水分；
4、将辣椒油、醋、芝麻酱、黄瓜、盐水、鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。
牛筋面怎么做才好吃
材料：牛筋面500g、油2g、盐2g、鸡精2g，肉拌酱3勺、香葱1棵。
做法如下：
1、像锅中放入水，把水烧开；
2、 水开后，将牛筋面放入锅中水煮；
3、像锅中放入油，转大火煮5分钟；
4、面条熟后，向锅中放入盐、鸡精；
5、1分钟后向锅中倒入准备好的肉拌酱、香葱，肉拌酱浸入面汁后即可出锅。
